Բաղադրությամբ այս պեկինյան կաղամբով և աղացած մսով Ծույլ կոտլետները շատ նման են տոլմայի։ Իսկապես, միսը, բրինձը և կաղամբը գլխավոր դերերում են: Այսպիսով, այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է անվանել կաղամբով ամենածույլ տոլմաները։ Պետք չէ այն կաղամբի տերևների մեջ փաթաթել:
Այս ծույլ կոտլետների շեշտադրումը միանշանակ կարելի է անվանել թթվասերի սոուսը։ Ճաշատեսակը փափուկ է, հյութալի, սերուցքային համով։ Ընտրեք ավելի յուղալի թթվասեր՝ 20%-ից սկսած: Իսկ եթե ցանկանում եք, որ թթվասերը շոգեխաշելու ժամանակ չկտրվի, ապա վրան մի քիչ ցորենի ալյուր ավելացրեք։
Ծույլ կոտլետներ. Բաղադրիչներ
_Բրինձ 0.5 բաժակ
_Ջուր 1100 մլ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
_Պեկինյան կաղամբ 0,5 հատ
_Տավարի աղացած միս 500 գ
_Սոխ 2 հատ
_Սխտոր 3 պճեղ
_Ձու 1 հատ
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Չորահացի փշրանքներ 3 ճաշի գդալ
_Գազար 1 հատ
_Թթվասեր 200 գ
_Կանաչիներ ըստ ճաշակի
Ծույլ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակ
_400 մլ ջուրը բերել եռման աստիճանի։ Կաղամբը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել մի քիչ։
_Լվանալ բրինձը և վրան լցնել 200 մլ տաք ջուր։ Նույնպես մի քիչ թող մնա։
_1 սոխը մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։
_Բրնձից և կաղամբից ջուրը քամել, տեղափոխել աղացած մսով ամանի մեջ։
_Ավելացնել ճզմած 1 պճեղ սխտորը, ձուն, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, խառնել բաղադրիչները:
_Մնացած սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ քերել։
_Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_Սոխին ավելացնել գազարը և տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե։
_Թթվասերը խառնել մնացած ջրի ու սխտորի հետ, զանգվածը լցնել թավայի մեջ։ Սոուսը եռացնել միջին կրակի վրա, աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի, եփել, մինչև թանձրանա։
_Աղացած մսից բլիթներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ թաթախել և դնել ջեռոցի ամանի մեջ։
_Կոտլետների վրա լցնել սոուսը։
_Թխել 20-30 րոպե նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում։
Պատրաստի կոտլետներին ցանել մանր կտրատած կանաչիներ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ծույլ լազանյա
