Ծույլ տոլմա. Շիկ սոուսով, նուրբ, քնքուշ ու բերանում հալվող ուտեստ

Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել Ծույլ տոլմա, որը տարբերվում է դասական կերակրից: Խոհարարության այս մեթոդը կոչվում է ծույլ, քանի որ ամեն ինչ ավելի արագ և հեշտ է արվում։

Տեսություն կա, որ կաղամբի մեջ միսը սկսել են եփել դեռ Հին Հունաստանում, սակայն հստակ հայտնի չէ, թե արդյոք այն ուտեստը որևէ ընդհանրություն ունի ժամանակակից տոլմայի հետ:

Ծույլ տոլմա. Բաղադրիչները

_ կաղամբ — 300 գ

_ հալած պանիր — 180 գ

_ աղացած միս — 600 գ

_ կաթ — 150 մլ

_ սոխ — 1 գլուխ

_ չորահացի փշուրներ — 2 ճաշի գդալ

_ հավի ձու — 1 հատ

_ սխտոր — 3 պճեղ

_ աղ — ըստ ճաշակի

Ծույլ տոլմա. Պատրաստման եղանակը

_ Նախ պետք է խոշոր կտրատել բանջարեղենը՝ կաղամբն ու սոխը։ Նաև մի պճեղ սխտորը կտրատել մի քանի կտորների։

_ Միսը մաքրել ավելորդ երակներից, թաղանթից և ճարպից աղալ մսաղացով։ Ավելացնել ձուն, աղը, խառնել բաղադրիչները։

_ Կաղամբի, սոխի և սխտորի խառնուրդը նույնպես աղալ մսաղացով։ Բուսական զանգվածը հունցել աղացած մսի հետ, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Վերջում լցնել չորահացի փշրանքների կեսը, խառնել աղացած մսի հետ։

_ Կոտլետներ կազմել, թաթախել չորահացի մեջ։

_ Կաթը լցնել բաժակի մեջ, հեղուկի վրա քերել հալած պանիրը։ Մթերքները հարել բլենդերով, մինչև դառնա համասեռ։

_ Բուսական յուղով թավայի մեջ տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

_ Այնուհետև կոտլետների վրա լցնել ստացված սոուսը, կրակը նվազագույնի հասցնել։ Կոտլետները շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ 20 րոպե։

Արդյունքում կարճ ժամանակում ունենում ենք համեղ և հագեցնող ընթրիք։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ծույլ լազանյա