Տնային տնտեսուհիները կաթնաշոռով բլիթներ են պատրաստում դասական խաչապուրիի փոփոխված բաղադրատոմսով: Սա նույնպես վատ չէ ստացվում։
Խաչապուրին հայտնվել է Վրաստանում, սա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, Հենց այնտեղ, լեռնային գյուղերում սկսեցին պատրաստել այս հագեցնող ու համեղ բլիթները։
Ճիշտ Խաչապուրի ինքնուրույն պատրաստելը կարող է խնդրահարույց լինել: Օրիգինալ ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է բավական ջանքեր գործադրել խմորը հունցելու և կարկանդակ պատրաստելու համար։
Կաթնաշոռով բլիթներ. Բաղադրիչները
_ կաթնաշոռ — 300 գ
_ կարագ — 60 գ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ կանաչի — 1 փունջ
_ աղ — 0,5 թեյի գդալ
_ պանիր — 300 գ
_ շաքարավազ — 1 ճաշի գդալ
_ փխրեցուցիչ — 1 թեյի գդալ
_ բուսական կարագ — 4 ճաշի գդալ
_ ալյուր — 300 գ
Կաթնաշոռով բլիթներ. Պատրաստման եղանակը
_ Ձվերը կոտրել կաթնաշոռով ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը և աղը: Կաթնաշոռի խառնուրդը խառնել, լցնել բուսական յուղը։ Զանգվածը խառնելով հասցնել միատարր վիճակի։
_ Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը, բաժանել երկու հավասար մասերի։ Երկու բաժիններն էլ հերթով մաղել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, շաղախել խմորը։
_ Խմորը ձեռքերով մի քանի րոպե հունցել, հասցնել փափուկ, մի փոքր կպչուն խտության:
_ Խմորի կտորը բաժանում ենք երկու մասի, յուրաքանչյուրից գրտնակել 15-17 սմ տրամագծով բլիթ։
_ Պանիրը մանրացնել միջին չափի քերիչով, կանաչիները մանր կտրատել։ Երկու բաղադրիչները բուսայուղի հետ խառնել, դնել բլիթների կենտրոնում և փակել միջուկը խմորով։
_ Կարկանդակները կարի կողմը ներքև շրջել և տեղափոխել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի մեջ: Եթե պանիր է մնացել, այն կարող եք շաղ տալ կարկանդակների վրա։
_ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխել 25 րոպե։
Ստացվում է համեղ կաթնաշոռով բլիթ՝ պանրի միջուկով։
Բաղադրատոմսը կարող է թարմացվել կամ միջուկը փոխվել:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Խաչապուրի թավայի մեջ
