Կաղամբով կոտլետներ ջեռոցում. Ստացվում է հրաշալի ուտեստ ճաշի համար
Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խանութից չարժե աղացած միս գնել: Դրա որակը բավականին կասկածելի է: Ավելի լավ է օրվա վերջում գնալ շուկա, լավ մսի կտոր գնել, և պատրաստել հուսալի մսի խառնուրդ ինքներդ, որը առաջին հերթին կփորձեք ջեռոցում կաղամբով համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար:
Այս բաղադրատոմսը դարձավ իմ նախընտրածներից մեկը այն բանից հետո, երբ տոլմա պատրաստելուց հետո մնաց մի քանի կաղամբի տերև: Ափսոսեցի դեն նետել, ուստի որոշեցի ավելացնել աղացած մսով կոտլետի ֆարշի մեջ:
Կաղամբով կոտլետներ ջեռոցում. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Խոզի միս 300 գ
- Աղացած տավարի միս 300 գ
- Սպիտակ կաղամբ 100 գ
- Սոխ 1 հատ
- Սխտոր 3 պճեղ
- Ձու 1 հատ
- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Սամիթ 0,5 փունջ
- Տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ
- Ջուր 300 մլ
- Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր 100 գ
- Աղ` ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի
Կաղամբով կոտլետներ ջեռոցում. Պատրաստման եղանակը
- Կաղամբը մանր կտրատել, սխտորն ու 5 ճյուղ սամիթը մանր կտրատել, սոխը քերել խոշոր քերիչով: Խառնել ամեն ինչ աղացած մսին, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր, ձու, աղ և պղպեղ, լավ խառնել ամբողջը:
- Կոտլետներ պատրաստել, երկու կողմերից թաթախել ալյուրի մեջ: Տաքացնել բուսական յուղը թավայի մեջ, տապակել կոտլետները միջինից բարձր կրակի վրա:
- Տեղափոխել կոտլետները հրակայուն ամանի մեջ:
- Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ, թույլ աղ անել և խառնուրդը լցնել այդ ամանի մեջ: Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 200 աստիճանի տակ՝ 15 րոպե:
- Ջեռոցից հանել ամանը: Պանիրը քերիչով անցկացնել, ցանել այն կոտլետների վրա և առանց փայլաթիթեղով ծածկելու՝ կրկին դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե:
Կաղամբի կոտլետները շատ հյութեղ են և անուշաբույր: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է կարտոֆիլի, ցանկացած շիլայի կամ պարզապես բանջարեղենային աղցանի հետ:
Կաղամբով կոտլետները ջեռոցում պատրաստ են:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Բանջարեղենային կոտլետ
