Կարկանդակներ. Եթերային փափուկ և համեղ նրբություն

Այս կարկանդակներն անզուգական համ ունեն, որի մասին արդեն լեգենդներ են պտտվում։

Փարթամ, խրթխրթան, կաղամբով, աղացած մսով կամ կարտոֆիլով ամենահամեղ միջուկով։ Սովորել եմ ամենահամեղ բաղադրատոմսով պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները, որով ուզում եմ կիսվել ձեր հետ:

Կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Տաք ջուր 1 լիտր

_Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ

_Աղ 1 ճաշի գդալ

_Խմորիչ 70 գրամ

_Մոտ 500 գրամ ալյուր (որքան կպահանջվի խմորը);

_Բուսական յուղ 50 մլ

Միջուկի համար

_Աղացած խոզի և տավարի մսի խառնուրդ 70 գր

_Խաշած կարտոֆիլ 75 գր

_Շոգեխաշած կաղամբ 75 գր

Կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը

_Տաք ջրին ավելացնել աղը և շաքարը։ Խմորիչը ջրի մեջ ավելացնել և լուծել։

_Ավելացնել ալյուրը, ինչքան ջուրը կվերցնի:

_Ձեռքերը թրջել բուսայուղով և հունցել խմոր որը չպետք է պինդ լինի:

_Խմորը ծածկել սրբիչով, թողնել հասունանա, եթե խոհանոցը տաք է, ապա 20-30 րոպեն բավական կլինի:

_Խմորից կտրել մոտ հարյուր գրամանոց գնդիկներ անել, թաթախելով ալյուրի մեջ։

_Թողնել գնդիկները մի քիչ բարձրանան:

_Ձեռքերով գնդիկը ձգել շրջանաձև և դնել մսի լցոնը, եթե կարտոֆիլով է, ապա պատրաստեք երկարավուն կարկանդակ։

_Մեջտեղում դնել 1 ճաշի գդալ լցոն (աղացած միս, կարտոֆիլ կամ կաղամբ) և ձևավորել՝ ձեռքերով վերևից ներքև սեղմելով:

_Պատրաստի կարկանդակները պետք է մի փոքր մնան, հետո միայն տապակել, իսկ եթե ոչ, ապա բարձր կողքերով թավայի մեջ և մեծ քանակությամբ բուսական յուղով։

_Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ընտիր Պեռաշկի