Կարկանդակ պսակի ինքնատիպությունը ոչ միայն համի մեջ է, այլև մատուցման։ Ինչպես պատրաստել նման կարկանդակ հյուսերով, ես ցույց կտամ լուսանկարներով:
Կարող եք միջուկը պատրաստել ձեր ճաշակով և փոխել այն ըստ ցանկության։
Կարկանդակ Պսակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Լցոնի համար
_Խոզապուխտ 150 գր
_Պանիր 200 գր
_1 դեղնուց և 50 գ կաթ՝ քսելու համար
Խմորի համար
_Խմորիչ 10 գր
_Աղ 10 գր
_Տաք կաթ 250 գր
_Բուսական յուղ 35 գր
_Մեղր 1 ճաշի գդալ
_Ալյուր 430 գր
Կարկանդակ Պսակ. Պատրաստման եղանակը
_Խմորիչը լուծել տաք, աղ արած կաթի, կարագի և մեղրի հետ, ավելացնել ալյուրի կեսը և սկսել հարել, մինչև հարթվի։
_Ավելացնել մնացած ալյուրը, հարել այնքան, մինչև խմորը հարթվի և սկսի բարձրանա ամանի կողքերից:
_Ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել տաք տեղում, 2-3 ժամ:
_Այդ ընթացքում խոզապուխտը մանր կտրատել, պանիրը կտորներով կտրել։
_Բարձրացրած խմորը թեթև ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա գրտնակել՝ փորձելով ստանալ 6 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն։
_Ուղղանկյունը տեսողականորեն բաժանել 3 մասի։
_Մեկ երրորդը բաժանել ուղղանկյուններով, ինչպես լուսանկարում:
_Կարկանդակի խմորի երկու երրորդի վրա պանիր և խոզապուխտ դնել:
_Խմորը փաթաթել գլանաձև՝ մինչև կտրատած մասերը:
_կտրատված մասերը երեք մասի բաժանել և հյուսքեր անել։
_Ամրացնել եզրերը: Հյուսքերով փաթաթել պսակը:
_Տեղափոխել յուղաթղթով պատված ջեռոցի տապակի վրա և 1 ժամ թողնել տաք տեղում, որ բարձրանա։
_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 ° C: Կարկանդակին քսել դեղնուցի և կաթի խառնուրդ և թխել 30 րոպե։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Պիրոգ ֆրանսիական Քիշ Լորեն
