Կարտոֆիլի գրատին. Նրբահամ ջեռեփուկ
Գրատինը ջեռոցում կերակուր պատրաստելու միջոց է, որի շնորհիվ մակերեսին ախորժելի ոսկե կեղև է ստեղծվում: սովորաբար նման արդյունք ստանալու համար բանջարեղենը, միսը կամ ձուկը սովորաբար թաթախում են հացի փշրանքներով կամ քերած պանիրով: Այս եղանակով պատրաստված ուտեստի հիանալի օրինակ է կարտոֆիլով տարբերակը:
Այս նուրբ ֆրանսիական ուտեստի հաջողության գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ կաթով և կարագով ներծծված կարտոֆիլը պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Լեգենդար կարտոֆիլի գրատինը կարող է օգտակար լրացում լինել մսի և բանջարեղենի համար: Նման հոյակապ ջեռեփուկ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տոնի համար, այն միշտ լավ տեսք է ունենում սեղանի վրա և դրական հույզերի փոթորիկ է առաջացնում հյուրերի շրջանում:
Կարտոֆիլի գրատին. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կարտոֆիլ 5 հատ
- Կարագ 4 ճաշի գդալ
- Ցորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ
- Կաթ 400 մլ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Կոշտ պանիր 200 գ
- Սոխ 1 հատ
- Սև պղպեղ (աղացած) 1 պտղունց
Կարտոֆիլի գրատին. Պատրաստման եղանակը
- Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով:
- Մի մեծ կաթսայում, ցածր ջերմության վրա, հալեցնել 3 ճաշի գդալ կարագ:
- Ավելացնել ալյուր, աղ և պղպեղ, խառնել մինչև հարթվի: Աստիճանաբար լցնել կաթը:
- Եռացնել, ապա եփել ևս 2 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի խտանալ:
- Կաթսան հանել կրակից, քերել պանիրը (150 գ) սոուսի մեջ և խառնել՝ պանիրը հալեցնելու համար:
- Սոուսին ավելացնել բարակ կտրատած կարտոֆիլ և մանրացված սոխ: Ջեռոցի տապակը յուղել, կարտոֆիլը և մնացած բաղադրիչները տարածել վրան:
- Թխել կարտոֆիլը մոտ մեկ ժամ, մինչև փափկի: Եփվելուց 5 րոպե առաջ կարող եք գրատինի վրա շաղ տալ մնացած պանիրը:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ, որը լավ է համակցվում կարտոֆիլի հետ:
Կարտոֆիլի գրատինը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տապակած կարտոֆիլ դդումով
