Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել համեղ Կարտոֆիլի վարդեր աղացած մսով։
Կարծում եմ, որ այս ուտեստը արժանի է իսկական բանկետի։ Չնայած շքեղ տեսքին, նախուտեստը բաղկացած է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչներից:
Բարակ կտրված կարտոֆիլի շերտերը նման են դեղին վարդի թերթիկների: Դրանք հատկապես կախարդական տեսք ունեն, երբ կարմրում են ջեռոցում, իսկ ծայրերը մի փոքր ավելի են թխվում։ Որպեսզի կարողանաք նման ծաղկեփունջ նվիրել ձեր հարազատներին, առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։
Կարտոֆիլի վարդեր աղացած մսով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Կարտոֆիլ 6–7 հատ
_Հավի միս 400 գ
_Սոխ 1 հատ
_Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
Կարտոֆիլի վարդեր աղացած մսով. Պատրաստման եղանակը
_Կարտոֆիլը մաքրել և սուր դանակով կտրատել բարակ շերտերով։ Հարմարության համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ։ Կարտոֆիլի անկյունները մի կողմ թողեք։
_Շերտերը դնել խորը ամանի մեջ, վրան աղ անել և ցողել արևածաղկի (կամ ձիթապտղի) ձեթով: Լավ խառնեք, որ սոուսը հավասարաչափ բաշխվի:
_Կարտոֆիլի անկյունները մանր քերիչով անցկացնել և խառնել աղացած մսի հետ։
_Լցնել մանրացված սոխը, աղը և պղպեղը: Ձեռքերով մսի զանգվածը հունցել մինչև միասեռ դառնա։
_Աղացած միսը բաժանել 6 մասի և գնդիկներ ձևավորել և դնել յուղաթղթով պատված տապակի վրա:
_Կարտոֆիլի 5-6 շերտ դնել խոհանոցային տախտակի վրա՝ մի փոքր իրար վրա եկող և ոլորել խողովակի նման: Ստացված բողբոջը դրեք աղացած մսի գնդիկի կենտրոնում։
_Այժմ կարտոֆիլի թերթիկները բացեք այնպես, որ վարդի նմանվի: Չափազանց մեծ կարտոֆիլների շերտերը կարելի է կիսել:
_Ծաղիկները դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25–27 րոպե։
Նույնիսկ ափսոս է նման ծաղիկներն ուտել։ Բայց հրապուրիչ բույրն արագ կցրի այս մտքերը։ Ճաշատեսակն էլ ավելի տպավորիչ դարձնելու համար կարելի է յուրաքանչյուր վարդ դնել առանձին ափսեի մեջ, իսկ շուրջը դնել բանջարեղենից կտրված ծաղիկներ ու թարմ կանաչիներ։
Վստահ եմ, որ նույնիսկ ռեստորաններում չեք գտնի նման գեղեցկություն։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տավարի մսով ուտեստ
