Կարտոֆիլով կարկանդակ. Անուշաբույր, հագեցնող ուտեստ

Կարտոֆիլով կարկանդակի Խմորը ստացվում է փափուկ և քնքուշ: Այս նուրբ կարկանդակները պարզ և ունիվերսալ խմորի շնորհիվ կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ թավայի մեջ:

Մածունով, առանց խմորիչով խմորի և համեղ լցոնի պատրաստման համեղ բաղադրատոմսն այնքան հեշտ է, որ կարող է նույնիսկ սկսնակ խոհարարը թխել:

Կարտոֆիլով կարկանդակ. Հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները

_ալյուր 520 գ

_մածուն 0,5 լ

_աղ և սոդա 1 թեյի գդալ

_բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ

Լցոն պատրաստելու համար վերցրեք

_կարտոֆիլ 800-1000 գ

_կաթնաշոռ 300 գ

_սոխ 2 հատ

_սամիթ՝ ըստ ճաշակի

_աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի

_բուսական յուղ

Կարտոֆիլով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Ալյուրը մաղել: Մածունը սոդայի հետ խառնել և սպասել 2 — 3 րոպե, մինչև ռեակցիան սկսվի: Ավելացնել աղ և բուսական յուղ, խառնել և ավելացնել ալյուր:

_Սկզբում գդալով կամ բահիկով հունցել, աշխատանքային մակերեսը ալյուրով ցանել և խմորը տեղափոխել վրան և ձեռքերով հունցել: Զանգվածը մի փոքր կպչուն կլինի, բայց խմորն ավելի լավ է չծանրաբեռնել ալյուրով, որպեսզի կարկանդակները փափուկ լինեն:

_Խմորը թողնել 30 րոպե սննդային թաղանթի տակ:

_Կարտոֆիլը խաշել և տրորել դրանք: Կտրել սոխը խորանարդիկներով մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել խյուսին: Դրան ավելացնել կաթնաշոռ, աղ, կտրատած սամիթ, խառնել:

_Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը դնել վրան, բաժանել 16 մասի, յուրաքանչյուրը գնդիկ անել: Գնդիկները բացել բլիթի նման, մեջտեղում լցնել կարկանդակի լցոնը:

_Թավայի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, տապակեք կարկանդակները երկու կողմերից `մինչև ոսկե դարչնագույն:

_Եթե ​​ցանկանում եք կարկանդակները պատրաստել ջեռոցում, ապա խմորին ավելացրեք 3 անգամ ավելի յուղ, և ձեզ մի քիչ ավելի շատ ալյուր է պետք, որոշեք ըստ խմորի:

Թխելուց առաջ կարկանդակների վրա քսել հարած ձու:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Հրաշալի կարկանդակներ