Քնջութով ծածկված համեղ կարտոֆիլով ձողիկներ պատրաստելով կարտոֆիլի պյուրեն կարելի է վերածել հիանալի նախուտեստի:
Ներսից նուրբ, բարակ խրթխրթան ընդերքով և բոված քնջութի բույրով, կարտոֆիլի ձողիկները կատարյալ խորտիկ են: Մեծահասակներին այն դուր կգա որպես խորտիկ, իսկ երեխաներին՝ որպես կարտոֆիլով մեկ այլ ուտեստի համեղ տարբերակ։
Կարտոֆիլով ձողիկներ. Բաղադրությունը
_Կարտոֆիլ — 500 գ
_Պղպեղ — 1/5 թ/գդ
_ Աղ — 1/2 թ/գդ
_ Եգիպտացորենի ալյուր — 70 գ
_ Քնջութ
Կարտոֆիլով ձողիկներ. Պատրաստման եղանակը
Պատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները։
_ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների։ Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի կարտոֆիլը, եփել մոտ 20 րոպե, մինչև փափկի։
_ Եփած կարտոֆիլից քամել ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը տրորել խյուսի նման, թողնել մի քիչ սառչի։
_ Այնուհետեւ խյուսի մեջ ավելացնել օսլա, ավելացնել աղ և պղպեղ։
_ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի օսլան ամբողջությամբ միացվի խյուսի հետ։ Պետք է փափուկ կարտոֆիլի խմոր ստանաք։
_ Ձեռքերը յուղել բուսայուղով։ Խմորից պոկել մոտ 60 գ քաշով կտորներ։
_Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել մոտ 1,5 սմ տրամագծով համաչափ ձողեր։
_ Պետք է ստանաք նույն երկարության և ծավալի կարտոֆիլի ձողիկներ։
_ Ստացված 14 ձողիկները բոլոր կողմերից զգուշորեն թաթախել քնջութի սերմերի մեջ: (Եթե գրտնակելով խմորը նրբորեն սեղմեք քնջութի սերմերին, ապա դրանք ավելի լավ կպահվեն):
_ Մեծ ծավալով տապակի մեջ (ձողիկները բավականին երկար են) տաքացնել բավարար քանակությամբ բուսական յուղ։
_ Ձողիկներն զգուշորեն խմբաքանակներով դրեք տաք յուղի մեջ, դրանք պետք է կիսով չափ ընկղմվեն յուղի մեջ։
_ Ձողիկները 2-3 րոպե տապակել բավականին բարձր կրակի վրա՝ պարբերաբար շրջելով, որպեսզի բոլոր կողմերը հավասարապես տապակվեն։
_Տապակած ձողիկները տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի վերին յուղոտ շերտը։
Տապակած կարտոֆիլի պյուրեով ձողիկներն արդեն պատրաստ են։
Ձողիկներն ավելի լավ է մատուցել թարմ վիճակում, որպեսզի չկորցնեն իրենց խրթխրթան հատկությունները։ Մատուցեք կետչուպով կամ մայոնեզով։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տապակած պանիր
