Սիրում եմ պատրաստել ոլոռով Կոտլետներ ջեռոցում, քանի որ ախորժելի գնդիկները հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը, ուտեստը տապակելու կարիք չունի, իսկ համով նրանք չեն զիջում սովորական մսով կոտլետներին։
Ինձ դուր է գալիս դրանց բաղադրիչների համադրությունը, և այն, որ պատրաստելը հեշտ է և շահավետ:
Ոլոռը, ինչպես և բրինձը, անհրաժեշտ կլինի թրջել առնվազն 6 ժամ կամ կիսաեփ անել, եթե երկար սպասելու ժամանակ չկա: Կարող եք վերցնել չոր, կանաչ, դեղին ոլոռ, ըստ ցանկության: Այս կոտլետները լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Կոտլետներ ջեռոցում. Բաղադրիչներ
_Խոզի միս 700 գ
_Թթվասեր 200 գ
_Չոր աջիկա 0,5 թ/գդ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի
_Սոխ 2 հատ
_Չոր ոլոռ 100 գ
_Բրինձ 100 գ
_Գազար 1 հատ
_Լոլիկ 2 հատ
_Ջուր 500 մլ
_Դափնու տերև 1 հատ
_Սխտոր 2 պճեղ
_Չորահացի փշրանքներ 100 գ
Կոտլետներ ջեռոցում. Պատրաստման եղանակը
_Լվանալ նախապես թրջած բրինձն ու ոլոռը, ապա խառնել աղացած մսի հետ։
_Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և չոր աջիկան։
_Աղացած միսը հունցել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ սառը ջուր, որպեսզի զանգվածն առաձգական լինի։
_Ձևավորել կոտլետներ, թաթախել չորահացի փշուրների մեջ և դնել ջեռոցի յուղած տապակի վրա:
_Դրեք թխելու նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ 20 րոպե։
_Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը: Թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը, ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած լոլիկը։
_Թթվասերը ջրով մի քիչ բացել, ավելացնել ճզմած սխտորը։
_Ստացված խառնուրդը լցնել տապակած բանջարեղենի վրա, դնել դափնու տերևը։
_Ջեռոցից հանել տապակը, կոտլետների վրա լցնել ստացված սոուսը և կրկին 30 րոպեով վերադարձնել ջեռոցը։
Այս կոտլետները լավագույնս վայելում են խաշած կարտոֆիլի հետ, բայց երբեմն ես այն մատուցում եմ նույնիսկ առանց որևէ կողմնակի ճաշատեսակի, պարզապես թարմ կամ թխած բանջարեղենի հետ:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Տնական կոտլետներով չիզբուրգեր
