Մենք կփորձենք թխել Համեղ արագ ուտեստ՝ պարզ կարկանդակներ և հետաքրքիր բլիթներ ամեն օրվա համար։
Հին ժամանակներում մարդիկ հասկացան, որ ցորենի հատիկներից կարելի է ալյուր պատրաստել, դրանից հետո արդեն թխելու հերթն էր։ Սկզբում հացը համեղ ուտեստ չէր, քանի որ այն հաճախ այրվում էր կամ թխում։
Սակայն Հին Հունաստանում, Հռոմում, Եգիպտոսում այս խնդիրը հեշտ լուծվեց։ Խոհարարներն ու սովորական տնային տնտեսուհիները թխում էին տարբեր բուլկիներ և կարկանդակներ։ Իսկ խմորեղեն պատրաստում էին միջուկների հավելումով։ Հետո սկսեցին թխել բանջարեղենային, մսային և քաղցր կարկանդակներ։
2600-2100 տարի առաջ մ.թ.ա. եգիպտացիները սովորեցին ծեսերի համար կենդանիների տարբեր ձևերով կարկանդակներ պատրաստել:
Համեղ արագ ուտեստ Մածունով կարկանդակներ. Բաղադրիչներ
_ մածուն — 200 մլ
_ բուսական յուղ — 80 մլ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ սամիթ — մի փունջ
_ աղ — 1 թեյի գդալ
_ կանաչ սոխ — մի փունջ
_ ալյուր — 180 գ
_ պանիր — 60 գ
_ սոդա — 0,5 թեյի գդալ
_ երշիկ — 100 գ
Մածունով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_ Մեկ ձուն պետք է պինդ խաշել, երկրորդը ջարդել մածունով բաժակի մեջ։
_ Դրան ավելացնել նաև 30 մլ բուսական յուղ և լավ խառնել։
_ Մածունով խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը սոդայով և աղով, հարել հարիչով։
_ Երշիկն ու պանիրը քերիչի մանր ատամների վրա մանրացնել, ավելացնել ստացված խմորին։
_ Կանաչ սոխը և սամիթը մանր կտրատել, լցնել խմորի մեջ։
_ Նրբերշիկի և պանրի նման, եփած ձուն քերել, ավելացնում մածունով հիմքի վրա։
_ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև խմորը հարթվի և լցնել հրուշակեղեն տոպրակի մեջ։
_ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մանր բլիթներ քամել վրան։
_ Տապակել կարկանդակները միջին կրակի վրա կափարիչի տակ։ Երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Համեղ արագ ուտեստ Մածունով բլիթներ. Բաղադրիչները
_ մածուն — 180 մլ
_ բուսական յուղ — 2 ճաշի գդալ
_ հավի ձու — 1 հատ
_ շաքարավազ — 3 ճաշի գդալ
_ աղ — 0,5 թեյի գդալ
Մածունով բլիթներ. Պատրաստման եղանակը
_ Մածունը պետք է խառնել մեկ տարայի մեջ ձվի, աղի և շաքարի հետ։ Բաղադրիչները հարել, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն:
_ Մածունով զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղը, լավ խառնել։ Ալյուրը լցնել զանգվածի մեջ, հունցել թանձր և ոչ կպչուն խմոր։
_ Խմորը թաղանթի տակ թողնել 20 րոպե, այնուհետև խմորը գրտնակել 2 մմ հաստությամբ շերտով։
_ Շերտը ռուլետի նման փաթաթել և կտրել 3սմ մասերով։
Ռուլետները տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Թույլ կրակի վրա բուլկիները յուրաքանչյուր կողմից տապակել մինչև լավ կարմրի:
Համոզվեցիք, որ Համեղ արագ ուտեստ պատրաստելը բարդ չէ:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Փքուն ալադի
