Մենք կպատրաստենք Համեղ լազանիա, որը կարելի է վայելել ընթրիքի համար։
Իտալիան մեծ ներդրում է ունեցել աշխարհի գաստրոնոմիական մշակույթի զարգացման գործում։ Այս երկրում հսկայական քանակությամբ ուտեստներ են հորինվել։ Շատ ուտեստներ հետագայում փոխառվեցին ֆրանսիացիների, հույների և այլ եվրոպական տերությունների կողմից:
Օրինակ, նման պատմություն եղավ լազանիայի հետ: Սկզբում այս իտալական ուտեստը պատրաստվում էր մակարոնից, քանի որ այդպես ավելի հեշտ է։ Այնուամենայնիվ, լազանիայի օրիգինալ բաղադրատոմսում պատրաստվում է հատուկ մակարոնման խմոր:
Այս ուտեստի տարբեր տեսակներ կան: Իտալիայի յուրաքանչյուր շրջան ունի ճաշատեսակի պատրաստման իր յուրահատուկ եղանակը:
Համեղ լազանիա. Բաղադրիչները
_աղացած միս — 700 գ
_պանիր — 150 գ
_աղ — 3 թեյի գդալ
_կաթ — 500 մլ
_աղացած սև պղպեղ — 1 թեյի գդալ
_ալյուր — 430 գ
_պապրիկա — 1 թեյի գդալ
_կարագ — 30 գ
_սուսամբար (օրեգանո) — 1 թեյի գդալ
_ձու — 10 հատ
_սոխ — 1 հատ
_տոմատի մածուկ — 2 ճաշի գդալ
Համեղ լազանիա. Պատրաստման եղանակը
_Աղացած միսը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, մեկ գդալ աղ անել, ավելացնել սուսամբար, պապրիկա և աղացած սև պղպեղ։
_Միսը խառնել համեմունքներով, լոլիկի մածուկ ավելացնել, միջուկը պատրաստել 7 րոպե կափարիչի տակ։
_Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկներով, լցնել աղացած մսի վրա։ Շարունակել միջուկը 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել։
_Այդ ընթացքում դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
_Դեղնուցները լցնել 400 գրամ ալյուրի մեջ, շաղ տալ մի գդալ աղ, հունցել առաձգական խմոր։
_Թաղանթի տակ խմորը կես ժամ թողնել տաք տեղում։
_Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մնացած ալյուրը, խառնել։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև թանձրանա։
_Չմոռանաք աղ անել և զանգվածին ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
_Խմորը բաժանել 4 մասի, փաթաթել թխման կաղապարի չափին հավասար շերտերով։
_Մանրացնել պանիրը քերիչի միջին չափի ատամների վրա։
_Թխելու ամանի մեջ քսում ենք 1/4 շերտ կաթնային կրեմ, ապա դնել մի շերտ խմոր։
_Խմորի վրա դնել աղացած մսի 1/4 մասը, նույն կերպ շարունակել մնացած շերտերը։
_Վերջում մակերևույթի վրա պանրի գլխարկ պատրաստել:
_Լազանիան թխել կես ժամ 180 աստիճան ջեռոցում։
Համեղ լազանիա պատրաստելու գործողությունների ալգորիթմը պարզ է և հասկանալի նույնիսկ սկսնակի համար։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ծույլ լազանիա լավաշով
