Մենք ձեզ կարտոֆիլով համեղ կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս ենք ներկայացնում, որից ձեր կազմվածքին մեծ վնաս չի լինի։
Համեղ կարկանդակներ. Բաղադրիչները
_ մածուն — 400 գ
_ սոխ — 2 հատ
_ հավի ձու — 1 հատ
_ աղացած միս — 300 գ
_ աղ — 1 թեյի գդալ
_ կարագ — 30 գ
_ շաքարավազ — 1 թեյի գդալ
_ կարտոֆիլ — 600 գ
_ բուսական յուղ — 20 գ
_ փխրեցուցիչ — 1 թեյի գդալ
_ ալյուր — 600 գ
Համեղ կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_ Մածունով ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը և խառնել։ Լցնել արևածաղկի յուղը, նորից խառնել։
_ Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով և խմոր հունցել նախ բահիկով, ապա ձեռքերով։
_ Խմորը 20 րոպե թողնում ենք տաք տեղում՝ թաղանթի տակ։
_ Նախապես կեղևով խաշած կարտոֆիլը պետք է մաքրել և մանրացնել: Կարագ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել բահիկով՝ ստանալով համասեռ միջուկ։
_ Կարտոֆիլի միջուկից պատրաստել փոքրիկ գնդիկներ՝ մոտ 10 հատ։
_ Սոխը մաքրել և աղալ մսաղացով։Սոխը ավելացնել աղացած մսին, աղ անել ըստ ճաշակի և լավ խառնել։
_ Մսային զանգվածից նույնպես պատրաստել գնդիկներ։
_ Տապակի մեջ բուսայուղով տապակել մսի գնդիկները մինչև եփվեն, այսինքն՝ մինչև յուրաքանչյուր կողմից ոսկեգույն կեղև ձևավորվի։
_ Մսային գնդիկները թողնել սառչեն և դնելով կարտոֆիլի գնդիկներից սարքած բլիթի մեջ փաթաթել դրանով։ Մսի միջուկը պետք է լինի կարտոֆիլի շերտի մեջ։
_ Խմորը բաժանել երկու մասի։ Յուրաքանչյուր մասը գլորել հաստ նրբերշիկի նման և բաժանել 6 բաժնի։ Դրանք պետք է գնդիկներ անել:
_ Գնդիկները ձեռքերով վերածել բլիթների 15-17 սմ տրամագծով, յուրաքանչյուրի տորթի մեջ դնել կարտոֆիլ-մսային գնդիկ և միջուկն ամբողջությամբ փաթաթում խմորի մեջ։
_Գնդիկները ձեռքերով մի փոքր սեղմել, որպեսզի դրանք կարկանդակների տեսք ունենան։
_ Տապակի մեջ 200 մլ բուսայուղ տաքացնել, որպեսզի կարկանդակներն դնեք մեջը։
_ Տապակել յուրաքանչյուր կարկանդակ երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Համեղ կարկանդակները դնել անձեռոցիկների վրա՝ դրանք կկլանեն ավելորդ յուղը։ Կարկանդակները հագեցնող են և շատ համեղ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ընտիր պեռաշկի
