Այս բաղադրատոմսով Համեղ կարկանդակները այնքան փափուկ են, որ այժմ իմ ընտանիքը սիրում է միայն նման կարկանդակներ տարբեր միջուկներով։
Համեղ կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տաք կաթ 250 մլ
_Եռման ջուր 250 մլ
_Աղ 1,5 թեյի գդալ
_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
_Խմորիչ 20 գ կամ չոր խմորիչ 7 գր
_Հալված կարագ 100 գր
_Ալյուր՝ մոտ 700 գր
Կաղամբով միջուկ պատրաստելու համար
_Կաղամբ 350 գր
_Գազար 1 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ
_Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
Կարտոֆիլի միջուկի համար անհրաժեշտ է
_Կարտոֆիլ 2 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Կարագ 1 ճաշի գդալ
_Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Համեղ կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Կաղամբը բարակ կտրատել, մանր կտրատել սոխը, խոշոր քերիչով քերել գազարը։
_Տապակել սոխը և գազարը մինչև կիսով չափ եփվեն, ավելացնել կաղամբը և եփել մինչև փափկի:
_Ավելացնել լոլիկը, աղը և պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև կանաչիները, թողնել սառչի:
_Կարտոֆիլը եփել, վերածել պյուրեի և խառնել տապակած սոխի, համեմունքների և կանաչիների, մի կտոր կարագի հետ, թողնել սառչի:
_Խմորի համար տաք ջուրը խառնել մաղած ալյուրի մի մասի հետ։
_Տաք կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու խմորիչը, աղը, հալած կարագը։
_Զանգվածը լցնել տաք ջրով բացված խմորի մեջ, ավելացնել մնացած ալյուրը և միատարր, ոչ կպչուն խմոր հունցել։
_Խմորը ծածկել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ։
_Խմորը հունցել, մասերի բաժանել և կաղամբի ու կարտոֆիլի միջուկով կարկանդակներ կազմել, անպայման ծածկեք դրանք, որ չչորանան։
_Կարկանդակները տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն երանգ դառնա։
Սրանք շատ փափուկ են, բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խմորի շնորհիվ շատ նուրբ են, ախորժելի և հագեցնող։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ընտիր պեռաշկի. Կարտոֆիլով կարկանդակներ
