Համեղ կոտլետներ. Առանց ձվի և հացի նուրբ ու հյութալի ուտեստ, որ կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի

Համեղ Կոտլետներ պատրաստելը բավականին նուրբ և պրոֆեսիոնալ զբաղմունք է։ Ոչ բոլորին է հաջողվում համեղ և հյութալի աղացած մսով ուտեստներ պատրաստել։ Լավ կոտլետների գլխավոր գաղտնիքներից մեկը բաղադրության մեջ ձվի և հացի իսպառ բացակայությունն է։

Ցավոք, շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ չեն կարողանում հրաժարվել ուտեստի այս բաղադրիչներից։ Այս սովորությունը գալիս է դեռ ԽՍՀՄ-ից, երբ մսի վրա շատ էին տնտեսում։ Հետո կոտլետներին բրնձի, հացի, ձվի, սոխի ավելացումն արդարացվեց ծավալով։

Այժմ անիմաստ է ինչ-որ կերպ ավելացնել կոտլետների ծավալը։ Դեֆիցիտն անցել է, և միս կարելի է գնել ցանկացած շուկայից։ Եկեք պատրաստենք կոտլետներ առանց ավելորդ բաղադրիչների։

Համեղ կոտլետներ. Բաղադրիչները

_ միս — 600 գ

_ ջուր — 150 գ

_ խոզի ճարպ — 250 գ

_ բուսական յուղ — 2 ճաշի գդալ

_ սոխ — 125 գ

_ դափնու տերև — 2 հատ

_ կաղամբ — 200 գ

_ կարտոֆիլ

_ վարսակի ալյուր — 3 ճաշի գդալ

_ աղ — մի պտղունց

_ չորացրած սխտոր — 1 թեյի գդալ

Համեղ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը

_ Միսը և խոզի ճարպը մանրացնել խոշոր ցանցով մսաղացով: Սոխն ու կաղամբը կտրատել բավականին մեծ մասերով, անցկացնել մանր ցանցով մսաղացի միջով։

_ Այս մթերքներին ավելացնել աղ, չորացրած սխտոր և վարսակի ալյուր։

_ Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարվածել տարայի հատակին։ Թող զանգվածը 15 րոպե հանգստանա։

_ Այդ ընթացքում կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել թավայի մեջ։ Ապագա կոտլետների համար կարտոֆիլից շերտ են ստեղծում։

_ Կոտլետներ կազմել և լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_Կոտլետները տեղափոխել թավայի մեջ՝ կարտոֆիլի հիմքի վրա և լցնել ջուրը, որի մեջ գցել դափնու տերևներ։

_ 20 րոպե կափարիչի տակ թույլ կրակով շոգեխաշել։

_ Եփելուց հետո կոտլետները թողնել թավայի մեջ ևս 5 րոպե։

Այս ուտեստի համար հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, կարելի է կարտոֆիլ օգտագործել ներքևից։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Քուֆթա պատրաստելու 2 եղանակ