Համեղ կոտլետներ պատրաստելու ամենահաջող բաղադրատոմսը. Ավելացնում եմ գաղտնի բաղադրիչ և ստանում նրբահամ ուտեստ

Համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար վարսակի ալյուր եմ ավելացնում աղացած մսին։

Գաստրոնոմիական աշխարհի ամենահայտնի թրենդներից մեկը կոտլետների պաշտամունքն է։ Այս բազմակողմանի ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով։

Զարմանալի է, բայց ոչ ոք չգիտի կոտլետների հայտնվելու իրական պատմությունը։ Մեծ թվով առասպելներ կան այն մասին, թե ինչպես են մարդիկ մտածել ոսկորներով միս տապակել: Կասկածներ կան նաև իսկական թակած կոտլետների վերաբերյալ։ Արժե՞ արդյոք մսային ուտեստը համարել իսկական կոտլետ։

Անվան, ծագման և պատրաստման մեջ առաջնահերթության վերաբերյալ վեճերը նույնքան շատ են, որքան ուտեստի ստեղծման մասին լեգենդները:

Մանրամասների մեջ մի խորացեք և վիճեք այս մասին։ Ավելի լավ է համեղ ուտեստ պատրաստել մեր պարզ բաղադրատոմսով։

Համեղ կոտլետներ. Բաղադրիչները

_ աղացած միս — 400 գ

_ բուսական յուղ — 2 ճաշի գդալ

_ վարսակի ալյուր — 50 գ

_ աղ — կես թեյի գդալ

_ կաթ — 80 մլ

_ աղացած սև պղպեղ — մի պտղունց

_ սոխ — կտոր

_ ձու — կտոր

_ սխտոր — 1 պճեղ

Համեղ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը

_ Վարսակի ալյուրը պետք է թրջել տաք կաթի հարած ձվի մեջ։ Մինչ վարսակի ալյուրը ուռչում է, մաքրած սոխը մանր քերիչով անցկացնել։

_ Սոխի զանգվածը վարսակի ալյուրի վրա լցնել, ավելացնել ճզմած մեկ պճեղ սխտոր։

_ Աղացած միսը լցնել սոխի և վարսակի ալյուրի խառնուրդի մեջ, ավելացնել աղ և սև պղպեղ։

_ Բաղադրիչները ձեռքով խառնել, հարել մսամթերքը։ Աղացած մսից փոքրիկ կոտլետներ կազմել։

_ Բուսայուղով տապակի մեջ կոտլետները երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

_ Կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, եփել ուտեստը կափարիչի տակ, մինչև եփվի։

Կոտլետներն այնքան բազմակողմանի ուտեստ են, որ մատուցվում են գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Միաժամանակ վարսակի ալյուրը միսն ավելի նուրբ ու թեթև կդարձնի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կիևյան կոտլետներ