Հավը թթվասերով. Պարզ ու դյուրամարս ուտեստ
Թե՛ փորձառու, թե՛ սկսնակ խոհարարները գիտեն, որ թթվասերով հավը դասական հաջող համադրություն է: Ես մեծ պատճառ ունեմ այս հայտարարությունը ևս մեկ անգամ ապացուցելու համար: Նախ, հավի միսը պետք է տապակվի, ապա շոգեխաշվի նուրբ թթվասերի և սոխի սոուսի մեջ: Այսպիսով, հավը կստացվի փափուկ, նուրբ՝ ներսից, և ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն կեղևով:
Սոուսով հավ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջական հավը կամ առանձին մասեր: Այս բաղադրատոմսի համար ես վերցնում եմ ազդրեր, բայց դուք կարող եք օգտագործել կրծքամիսը կամ ոտքերը: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և այն բանից, թե ինչ կա սառնարանում: Զբաղված տնային տնտեսուհիները կգնահատեն այս պարզ բաղադրատոմսը:
Հավը թթվասերով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Հավ 1 կգ
- Թթվասեր 200 գ
- Սոխ 3 հատ
- Ջուր 300 մլ
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի
- Արևածաղկի ձեթ ըստ ճաշակի
Հավը թթվասերով թավայում. Պատրաստման եղանակը
- Հավը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, հեռացնել կաշին:
- Յուրաքանչյուր կտորի վրա փոքր կտրվածքներ անել, աղով, պղպեղով, համեմունքներով և բուսական յուղով շփել:
- Միսը թողնել մարինացվի 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Այդ ընթացքում մաքրել կեղևը և կտրել սոխը չորս մասի:
- Բուսական յուղը լավ տաքացնել թավայի մեջ: Հավի կտորները տապակել երկու կողմերից՝ ուժեղ կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Հավը հանել տապակից և տապակել սոխը նույն յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը տապակելիս ավելացնել թթվասերը և տաք ջուր:
- Սոուսը եռացնել, համեմել աղով և հավը կրկին դնել տապակի մեջ:
- Կափարիչով ծածկել և շոգեխաշել մոտ 20 րոպե:
Թթվասերի սոուսով հավը հատկապես հաջողությամբ զուգորդվում է կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Հավը թթվասերով պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Ժյուլյեն սնկով և հավի մսով
