Հավի ազդրերը սնկով և սխտորով խելահեղ ախորժելի տեսք ունեն։
Բուրավետ ու քնքուշ ուտեստը պատրաստվում է մոտ կես ժամում։ Ահա թե որքան ժամանակ է պահանջվում, որ հավը ներծծվի անհավանական բուրմունքով։ Հիմնական բանը՝ հաշվի առնել բոլոր նրբությունները և պատրաստել սխտորի սոուս, որն այս ուտեստին պարզապես գերող համ կտա:
Միսը կծու և բուրավետ դարձնելու համար օգտագործեք բաղադրիչների մեջ նշված համեմունքների ամբողջ հավաքածուն։ Խնկունին, ուրցն ու չորացրած սխտորը լավագույն ընտրությունն են, եթե ցանկանում եք վայելել սնկով համեղ թռչնամիս։
Հավի ազդրերը սնկով և սխտորով. Բաղադրիչներ
_Հավի ազդրեր 750 գ
_Շամպինիոններ 250 գ
_Սխտոր 4 պճեղ
_Մաղադանոս 5 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Խնկունի 0,5 թեյի գդալ
_Ուրց 0,5 թեյի գդալ
_Սխտորի փոշի 1 թեյի գդալ
_Կարագ 30 գ
_Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
_Ջուր 100 մլ
Հավի ազդրերը սնկով և սխտորով. Պատրաստման եղանակը
_Հեռացնել ոսկորները հավի ազդրերից:
_Տաքացնել թավայի մեջ 2 ճաշի գդալով արևածաղկի ձեթ, դնել միսը, վրան շաղ տալ այն 0,5 թեյի գդալ չորացրած սխտոր:
_Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Տապակել միսը միջին կրակի վրա։
_7-8 րոպե հետո հավի միսը շրջել և կրկին համեմունքներ շաղ տալ։
_Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ տապակը ծածկել կափարիչով։ Այնուհետև միսը տեղափոխել խորը ամանի մեջ։
_Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը, անցկացնել մամլիչով։
_Այն թավայի մեջ, որ եփվել էր հավը, ավելացնել կարագը և սկսել տապակել մանրացված սունկը միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։
_3 րոպե հետո ավելացնել ուրցն ու խնկունին։ Ավելացնել մաղադանոս և սխտոր: Աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի։
_Լցնել ջուրը և պահել միջին ջերմության վրա ևս 1 րոպե։
_Տապակած ազդրերը լցնել տապակի մեջ և խառնել, 1 րոպե տաքացնել և հետո կրակն անջատել։
Մատուցեք նուրբ հավը հյութալի շամպինիոնների հետ որպես կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ: Պատրաստեք նաև աղցան թարմ բանջարեղենից, և ձեր ընթրիքը լիարժեք կլինի:
Բարի ախորժակ:
