Հավի բդիկները գաղտնի բաղադրիչով. Այս տարբերակով մարինացված միսը՝ շատ ավելի փափուկ է ստացվում

Հավի բդիկները գաղտնի բաղադրիչով. Այս տարբերակով մարինացված միսը՝ շատ ավելի փափուկ է ստացվում

Ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ խմորի սոդան կարող է հրաշքներ գործել: Մի անհանգստացեք, որ հավի համը կփոխվի: Անհրաժեշտ չէ այն եփել սոդայով, պարզապես մարինացնել 2 րոպե:

Եփվելու ընթացքում միսը ավելի շատ հեղուկ է դուրս տալիս և փափկում՝ դառնալով ավելի անուշաբույր:

Հավի բդիկները գաղտնի բաղադրիչով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Հավի բդիկ 2.4 կգ

_Սոդա 2 ճաշի գդալ

_Մանանեխ 1 ճաշի գդալ

_Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ

_Սխտոր 3-4 պճեղ

_Կիտրոն 0,5 հատ

_Մեղր 2 ճաշի գդալ

_Արևածաղկի ձեթ 100 մլ

_Ռեհան` ըստ ճաշակի

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի

Հավի բդիկները գաղտնի բաղադրիչով. Պատրաստման եղանակը

_Կտրել ոսկորի գագաթը հավի բդիկի բարակ մասում, դնել ամանի մեջ և շաղ տալ խմորի սոդան:

_Խառնել և թողնել մնա 2 րոպե, այնուհետև լավ լվանալ ջրով:

_Սոուսի համար խառնել մանանեխը, տոմատի մածուկը, հեղուկ մեղրը, ճզմել սխտորը և ավելացնել կիտրոնի հյութ:

_Տաքացնել խորը տապակը արևածաղկի ձեթով և տապակել բդիկները բոլոր կողմերից 1-2 րոպե:

_Այնուհետև դնել նույն տապակի մեջ, որպեսզի ոսկորները լինեն վերևում: Վրան քսել սոուսը և եփել միջին կրակով՝ 20 րոպե:

_Հանել կափարիչը, ուժեղացնել կրակը, ավելացնել աղ և համեմունքներ:

_Եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա, երբեմն բդիկները շրջելով:

Ընդամենը մի քանի րոպե սոդայով մարնացնելը հավը շատ ավելի նուրբ է դարձնում: Ներսում հյութալի է, իսկ դրսից՝ լավ տապակած կեղևով: Իդեալական է ցանկացած կողմնակի ուտեստների և բանջարեղենային աղցանների հետ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Հավի կրծքասով տապակա