Հավի լյարդով Դրոբ. Համեղ ջեռեփուկ մատչելի մթերքներից
Այն, ինչ այսօրնառաջարկում ենք՝ ռումինական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է գառան ենթամթերքներով, բանջարեղենով և ձվով ըստ դասական բաղադրատոմսի: Արտաքինից ուտեստը հիշեցնում է ռուլետ, որը թխում են վառարանում: Ուտեստի մեր տարբերակը մի փոքր այլ է:
Հավի լյարդով Դրոբ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Հավի լյարդ 450 գ
- Ձու 3 հատ
- Սոխ 1 հատ
- Սպիտակ կաղամբ 200 գ
- Կանաչ սոխ ՝ ըստ ճաշակի
- Ցորենի ալյուր 100 գ
- Թթվասեր 100 մլ
- Արևածաղկի ձեթ ՝ ըստ ճաշակի
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ (աղացած) ՝ ըստ ճաշակի
Հավի լյարդով Դրոբ. Պատրաստման եղանակը
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Գազարը քերիչով անցկացնել և կաղամբը կտրատել: Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ, մինչև կիսաեփ լինի:
- Դրանից հետո գազարն ավելացնել տապակի մեջ: Եփել բանջարեղենը մի քանի րոպե, իսկ հետո ավելացնել կաղամբը:
- Խառնել ամեն ինչ, տապակել 5 րոպե, աղ և պղպեղ անել:
- Ձուն խաշել, սառեցնել, կեղևազերծել և կտրել խորանարդներով:
- Լյարդը եփել աղած ջրի մեջ, նույնպես կտրել կտորներով:
- Ձվերը խառնել թթվասերի, աղի հետ և մի փոքր հարել: Այս զանգվածին ավելացնել ալյուր: Խառնել այնքան, մինչև հարթ զանգված ստացվի:
- Լյարդին խառնել կանաչ սոխը, կաղամբը գազարով և սոխով, ձուն: Դուք կարող եք աղ անել խառնուրդին `ըստ ճաշակի:
- Հետո վրան լցնել խմորով և լավ խառնել: Զանգվածը լցնել յուղած սիլիկոնե ձևամանի մեջ:
- Եփել ուտեստը 35–40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Սառեցնել պատրաստի խորտիկը, կտրել միջին հաստության շերտերով:
Մատուցել կտրատած կանաչիներով, տարբեր սոուսներով և թթվով:
Հավի լյարդով Դրոբը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ջեռեփուկ կարտոֆիլով և հավի կրծքամսով
