Հավի մսով խորոված ջեռոցում. Այս բաղադրատոմսով կպատրաստենք ջեռոցում եփած հավի միս: Իմ կարծիքով, պատրաստման այս եղանակը շատ ինքնատիպ է և ոչ այնքան տարածված, որքան, օրինակ, շոգեխաշած հավի ազդրերը ջեռոցում եփված կամ հավը շշի վրա: Իհարկե, նման խորոված պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքում ստացված համային հաճույքը արժե այն: Իմ կարծիքով, պետք է պատրաստել: Ի դեպ, այս եղանակով կարելի է խորոված պատրաստել ցանկացած թռչնամսից:
Содержание
Հավի մսով խորոված ջեռոցում. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
- Հավի ֆիլե — 700–900 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ — 2 հատ
- Ձիթապտղի յուղ — 2 ճաշի գդալ
- Խնկունի — մի քանի ճյուղ (չոր կամ թարմ)
- Մարինադի համար.
- Խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ, օրինակ՝ աղացած կոճապղպեղ, համեմ, սխտոր, սև պղպեղ, աղ, քրքում, մշկընկույզ` յուրաքանչյուրը 0,5 գդալ
- Սոյայի սոուս, մանանեխ, կիտրոնի հյութ — յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ
- (եթե ցանկանում եք քաղցր նոտա, այս բաղադրիչներին ավելացնել նույն քանակությամբ հեղուկ մեղր)
- Փայտե շամփուրներ խորովածի համար
- Ջերմակայուն ձևաման (ցանկալի է ապակուց)
Հավի մսով խորոված ջեռոցում. Ինչպես պատրաստել
- Նախ, մենք կտրեցինք հավի ֆիլեն ուղղանկյուններով, որի կողմը 3-4 սմ է, որպեսզի հարմար լինի փայտե ձողիկների վրա շարել:
- Մարինադ. Օգտագործում ենք բաղադրատոմսերում նշված համեմունքներն ու կանաչիները: Դրանք տալիս են և՛ գույն, և՛ համ, և՛ հաճելի բույր: Չոր բաղադրիչները առանձին խառնել: Առանջին խառնել սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ և մանանեխ (ոչ փոշի): Սկզբում լցնել հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդը հավի կտորներով ամանի մեջ, ապա լցնել չորերը: Խառնել ամեն ինչ և թողնել մարինացվի մի քանի ժամ՝ երբեմն խառնելով: Ավելի լավ է ամանը ծածկել կպչուն թաղանթով կամ կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում
- Պատրաստեք բուլղարական պղպեղը: Ավելի լավ է օգտագործել վառ գույների պղպեղ: Մաքրել սերմերից, կտրեք փոքր քառակուսիներով 3-4 սմ-ով, որ դրանք շարվեն հավի կտորների միջև ջեռոցում խորովվելիս:
- Տապակման համար անհրաժեշտ է վերցնել հրակայուն ապակուց ձևաման, որպեսզի շամփուրները վրան դասավորենք:
- Քսեք ձևամանի տակ ձիթապտղի յուղ և խնկունի մի կտոր դնել չոր կամ թարմ `ձեր հայեցողությամբ: Սա հաճելի բույր կտա խորովածին:
- Միսը մարինացվեց. Ժամանակն է այն պղպեղի հետ մեկումեջ շարել շամփուրների վրա: Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 190 ° C: Ամանի վրա շարված շամփուրները դնել վառարանում և 40 րոպե եփել:
- Պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ չէ դրանք շրջել: Դրանք եփվում են բոլոր կողմերից, եթե կպած չլինեն ձևամանի հատակին:
- Պատրաստ լինելուց հետո հանել ջեռոցից և մատուցել տաք վիճակում` զարդարելով կանաչիով:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել թեթև աղցան թարմ բանջարեղենից:
Եփեք ուրախությամբ, մատուցեք սիրով:
