Հավով և դարչինով փլավ. Տոնական շքեղ ուտեստ

Հավով և դարչինով փլավը էլեգանտ ուտեստ է իր հետաքրքիր մթերքների նուրբ համի համադրությունով:

Նախօրոք եփված բրինձը տաքանում է և միաժամանակ ներծծվում թանձր հարուստ սոուսով։

Հավով և դարչինով փլավ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Եփած փխրուն բրինձ 500 գր

_Սոխ 1 հատ

_Կարագ 50 գր

_Հավի բուդ առանց ոսկորների 1 կգ

_Չամիչ 50 գր

_Ծիրանի չիր 120-180 գր

_Աղացած դարչին ½ թ/գդ

_Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Կանաչի՝ մատուցելու համար

Հավով և դարչինով փլավ. Պատրաստման եղանակը

_Տաքացնել խորը տապակը, հավի կտորները՝ կաշին ներքև դնել և տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_Շրջել և տապակել մյուս կողմից, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի հավը տապակել մի քանի խմբաքանակով, կարևոր է, որ կտորները մեկ շերտով լինեն:

_Մանր կտրատած սոխը ավելացնել տապակի մեջ, քերել տապակին կպած շագանակագույն կտորները:

_Շոգեխաշել սոխը մինչև թափանցիկ լինի, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել չամիչն ու չիրը։

_Չորացրած մրգերը յուղով պատելու համար լավ խառնել և եփել մի քանի րոպե։

_Ցանել դարչինը, լցնել եռացրած ջուր հավի վրա, այնպես, որ ծածկի 2 սմ բարձր:

_Տապակը ծածկել կափարիչով և եփել, մինչև հավը փափկի, 35-45 րոպե:

_Լայն կաթսայի մեջ հալեցնել կարագի կեսը, վրան լցնել բրնձի կեսը՝ հավի կտորները չրերի և սոուսի հետ միասին։

_Ավելացնել բրնձի մյուս կեսը, մնացած կարագի կտորները դնել բրնձի վրա։

_Կաթսան ծածկել խոհանոցային սրբիչով, վրան դնել կափարիչով։

_Եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։

_Ցանել կանաչիներ և մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Զատկի չամիչով փլավ լավաշով չրերով