Հյութալի կոտլետներ. Քնքուշ և դյուրամարս, հարուստ համով և բույրով:
Պատրաստվում են դիետիկ մսից և մեծ քանակությամբ բանջարեղենից: Պատրաստեք և կհամոզվեք, որ համն անզուգական է, այն դուր կգա ձեր հյուրերին:
Հյութալի կոտլետներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Հավի կրծքամիս — 600 գ
_Տավարի միս — 300 գ
_Դդմիկ — 400 գ
_Սոխ — 1 մեծ կամ 2 փոքր գլուխ
_Գազար — 1 հատ
_Կարտոֆիլ — 2 հատ՝ մոտ 150 գ
_Սխտոր — 2-3 պճեղ
_Սպիտակ հաց — 150-200 գ
_Հավի ձու — 1 հատ
_Աղացած սև պղպեղ, աղ — ըստ ճաշակի
_Արևածաղկի ձեթ — որքան կպահանջվի տապակելիս
Հյութալի կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
_Կտրել հացը (կամ բոքոնը) կտորներով և լցնել սովորական խմելու սառը ջուր:
_Եթե ցանկանում եք, կարող եք հեռացնել հացի կեղևը, բայց ես դա չեմ անում, քանի որ այն աղում եմ: Պատրաստի հացն առայժմ մի կողմ դնել:
_Այնուհետև մաքրել սոխը և մանր կտրատել ցանկացած ձևով և տեղափոխել բլենդերի ամանի մեջ:
_Դդմիկը կտրատել, եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, պարտադիր չէ կեղևազերծել:
_Հավի մսի կեսը նույնպես խոշոր կտրատել և լցնել բլենդերի մեջ:
_Թրջված հացը քամել և լցնել ամանի մեջ:
_Մանրացնել ամեն ինչ՝ մինչև համասեռ դառնա:
_Հավի փափկամսի մյուս կեսը կտրել փոքր խորանարդներով, ինչպես կտրատած կոտլետների համար է արվում:
_Տավարի միսը աղալ: Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս:
_Տավարի փոխարեն ես երբեմն հնդկահավի միս եմ վերցնում՝ նույնքան լավ է ստացվում:
_Մաքրել և քերել կարտոֆիլը խոշոր քերիչով: Եթե հյութ արտազատվի՝ քամել:
_Մաքրել գազարը և քերել մանր քերիչով:
_Այժմ ամեն ինչ լցնել մեկ ամանի մեջ՝ բլենդերով մանրացված զանգվածը, տավարի միսը, հավի կտրտած կտորները, քերած բանջարեղենը:
_Ավելացնել ձուն պղպեղը, աղը և ճզմած սխտորը:
_Ամեն ինչ լավ հունցել ձեռքերով: Զանգվածը պետք է լավ պահի իր ձևը:
_Եթե մի փոքր ջրիկ ստացվի, ավելացնել մի կտոր հացի փշրանքներ և թողնել, որ միսը որոշ ժամանակ հանգստանա, պնդանա:
_Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, լավ տաքացնել: Կոտլետներ ձևավորել և դնել տապակի մեջ:
_Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում, միջին ջերմության վրա՝ մինչև ոսկեգույն դառնա:
_Այնուհետև դնել ջերմակայուն ձևամանի մեջ և եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե:
Կոտլետները ֆանտաստիկ հյութալի են ստացվում: Մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչի հետ որ կկամենաք՝ կարտոֆիլ, խաշած մակարոն, թարմ բանջարեղեն:
Հյութալի կոտլետները պատրաստ են:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կիևյան կոտլետներ
