Հյութեղ կոտլետներ. Փափուկ խորտիկ ընթրիքի համար

Ինչպե՞ս կարելի է Հյութեղ կոտլետներ պատրաստել, դրանք դարձնել ավելի բուրավետ և ախորժելի:

Ի սկզբանե կոտլետ էին անվանում ոսկորի հետ տապակած մսի կտորը։ Եվրոպայում այս ուտեստը պատրաստելու համար դեռ պահպանում են այս կանոնը։ Այնուամենայնիվ, հետագայում խոհարարները որոշեցին միսը մանրացնել: Այդպես, այս ուտեստը ստացվում է ավելի հագեցած և եթերային։ Բացի այդ, համեմունքներ և հաց հեշտությամբ կարելի է խառնել աղացած մսի հետ, ինչն արմատապես փոխում է համը։

Հյութեղ կոտլետներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_ Աղացած միս — 800 գր

_ Կաթ — 100 մլ

_ Սոխ — 200 գր

_ Հավի ձու — 2 հատ

_ Սպիտակ հաց — 100 գր

_ Աղ — 1 թեյի գդալ

_ Աղացած սև պղպեղ — 1 թեյի գդալ

Հյութեղ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը

_ Կոտրել ձուն, զգուշորեն առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցից. սա կարևոր պայման է այս բաղադրատոմսի համար:

_ Սոխը պետք է մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։

_ Ավելացնել նախ աղացած սոխը, ապա դեղնուցը, խառնել բաղադրիչները։

_ Սպիտակուցը պետք է մի փոքր հարել, մինչև սպիտակ գույն ստանա և փրփրի։

_ Հացը նախապես թրջել կաթի մեջ։ Ավելացնել աղացած մսին, զանգվածը հունցել։

_ Այնուհետև, լցնել սպիտակուցը, նախընտրելի է՝ բարակ հոսքով, առանց դադարելու հունցումը:

_ Ամենավերջում աղ և պղպեղ անել աղացած մսին, նորից լավ խառնել և ձևավորել կոտլետներ։

_ Ջեռոցը տաքացնել 250 աստիճան, կոտլետները շարել տապակի մեջ, դնել ջեռոցը կես ժամով։

Այսպիսով, ստացվում են եթերային, բուրավետ կոլոլակներ։ Ջեռոցում եփելու շնորհիվ միսը դառնում է ավելի քիչ վնասակար, քան տապակի մեջ տապակելիս։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կիևյան կոտլետներ