Հունական կարկանդակներ հավի մսով

Հունական կարկանդակներ հավի մսով. Անմահական բուրմունքով ուտեստ, որը հաճույքով կպատրաստեք:

Այս տարի հուսահատ տնային տնտեսուհիները ավելի, քան երբևէ զարմացնում իրենց հարազատներին ընտիր սնունդով: Եվ էլ ի՞նչ անել, եթե չեք կարողանում դուրս գալ տանից: Ի՞նչ եք կարծում, փորձե՞լ եք բոլոր յուրահատուկ բաղադրատոմսերը: Բայց հունական կարկանդակներ ըստ այս օրիգինալ բաղադրատոմսի, դուք դեռ չեք թխել:

Կոտոպիտակիան կամ հունական հավի կարկանդակները պատրաստված են հատուկ կուրու խմորով: Այն պատրաստվում է գործնականում առանց հունցելու, գրտնակելու և ալյուր ավելացնելու: Կուրու խմորի տեքստուրան նման է պլաստիլինի: Իսկ թխելուց հետո խմորը փխրուն է և քնքուշ: Համոզվեք ինքներդ:

Հունական կարկանդակներ հավի մսով. Բաղադրությունը

• Ցորենի ալյուր 500 գ
• Խմորի փխրեցուցիչ 2 թեյի գդալ
• Աղ 0,5 թեյի գդալ
• Մածուն 200 գ
• Կարագ 150 գ
• Ձիթապտղի յուղ 210 գ
• Կոշտ պանիր 30 գ
• Հավի կրծքամիս 300 գ
• Կրեմ պանիր 100 գ
• Կանաչ սոխ 30 գ
• Քնջութ 2 ճաշի գդալ
• Ձու 1 հատ
• Կաթ 1 ճաշի գդալ
• Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի

Հունական կարկանդակներ հավի մսով. Պատրաստման եղանակը

1. Նախ պատրաստել լցոնը: Հավի միսը եփեք մինչև պատրաստ լինելը, անցկացնել մսաղացով: Ավելացնել դրան 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սերուցքային պանիր:
2. Կանաչ սոխը կտրատեք և լցնել աղացած մսի վրա: Աղ և պղպեղ անել, խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Լցոնը պատրաստ է օգտագործման:
3. Հիմա կարելի է անցնել խմորին: Հալեցնել կարագը խորը ամանի մեջ: Դրան ավելացնել մաքուր մածուն, 150 գ ձիթայուղ և 0,5 թեյի գդալ աղ: Առանձին խառնել ալյուրը խմորի փխրեցուցիչի հետ:
4. Ալյուրը հեղուկ խառնուրդին ավելացնել փոքր մասերով: Լավ խառնել ամբողջը: Բայց պետք չէ խմորը հունցել երկար ժամանակ: Այն պետք է ստացվի յուղալի, բավականաչափ փափուկ: Խմորի պատրաստման վերջին փուլում ավելացնել խոշոր քերիչով քերած կոշտ պանիր: Կրկին խառնել նրբորեն: Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների:
5. Ձեռքերում գնդիկները տրորելով ձևավորել բլիթներ: Դնել լցոնը մեջտեղում, ապա ամրացնել եզրերը:
6. Ջեռոցի տապակը ծածկել մագաղաթյա թղթով: Կարկանդակները շարել դրա վրա: Հարել ձուն կաթով: Այս խառնուրդով 2 անգամ քսել պատրաստված կարկանդակները, դրանց վրա շաղ տալ քնջութի սերմեր:
7. Թխել հունական կարկանդակները ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցված է մինչև 180 աստիճան, 25-30 րոպե: Դրանից հետո թող մի փոքր սառչի և մատուցեք:
8. Հունական կարկանդակներ հավի մսով շատ փխրուն են: Ներսի լցոնը հյութալի է և շատ նուրբ: Ի դեպ, հավի կրծքամիսը կարելի է փոխարինել աղի պանիրների խառնուրդով: Կստացվեն ոչ պակաս համեղ կարկանդակներ:

Հունական կարկանդակները հավի մսով պատրաստ են:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ռուլետ Հավի Կրծքամսով՝ Շատ Համեղ Սառը Նախուտեստ