Այս բաղադրատոմսով պատրաստվող ձկան կոտլետները նուրբ են, հյութալի և աներևակայելի համեղ:
Արտաքինից դրանք փխրուն են, իսկ ներսից՝ շատ փափուկ։ Այս ուտեստը դուր կգա բացարձակապես բոլորին:
Ձկան կոտլետներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ձուկ 3 հատ
_Սոխ 1 գլուխ
_Բոքոն 5 հատ
_Կարագ 50 գր
_Ձու 1-2 հատ
_Կարտոֆիլի օսլա 25 գր
_Ջուր 100 մլ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
_Բուսական յուղ՝ տապակելու համար
Ձկան կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
_Սկզբում սոխը կտրատել բարակ կիսաօղակներով, ապա տապակել բուսայուղի մեջ՝ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Թողնել սառչի։
_Բոքոնի կեղևը կտրել, միջուկը մանր կտրատել, ապա լցնել սովորական սառը ջրի մեջ և թողնել այս ձևով 10-15 րոպե։
_Ձուկը մաքրել, լավ լվանալ, հանել կաշին և փշերը, միսը կտրել կտորներով:
_Ձկան միսը, բոքոնը, տապակած սոխը աղալ մսաղացով։
_Ստացված ֆարշին ավելացնել քերած կարագ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ձու, ավելացնել օսլան, ամեն ինչ լավ խառնել։
_Պատրաստի զանգվածը 30 րոպեով դնել սառնարանը։
_Կոտլետներ ձևավորել. դրա համար ձեռքերը մի փոքր ջրով թրջել, փոքր քանակությամբ աղացած միս վերցնել և կոտլետ ձևավորել։
_Ձևավորված կոտլետները թաթախել պաքսիմատի մեջ, ապա տապակել բուսայուղով, երկու կողմից՝ միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_Պատրաստի կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռանա։
Նրանք շատ ախորժելի են: Փորձեք գոնե մեկ պատառ և կհամոզվեք, որ հետո դադարելն անիրատեսական է:
Բարի ախորժակ:
