Ղափամա կամ Փլավ դդմի մեջ. Պատրաստման պարզ տարբերակ
Այս ուտեստի համար սովորաբար վերցնում են մեծ հասուն դդում: Կարևոր է ընտրել հյութալի բանջարեղեն: Առաջին թխելու ընթացքում դրանից հյութ դուրս կգա, որը փլավը կդարձնի ավելի համեղ ու հյութեղ: Եթե հեղուկը քիչ է, կարելի է ավելացնել 100 մլ ջուր կամ արգանակ: Դե, չպետք է մոռանանք համեմունքների մասին: Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից:
Ղափամա կամ Փլավ դդմի մեջ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Դդում 0,5 հատ
_Դարչնագույն բրինձ 100 գ
_Հավի կրծքամիս 1 հատ
_Գազար 1 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Սխտոր 2-3 պճեղ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Պապրիկա 1 թեյի գդալ
_Արևածաղկի ձեթ 50 մլ
_Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի
Ղափամա կամ Փլավ դդմի մեջ. Պատրաստման եղանակը
_Կտրել դդումը մեջտեղից, հանել սերմերն ու միջուկը, իսկ դրսի կողմից քսել արևածաղկի ձեթ: Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 190 աստիճանով 30 րոպե:
_Հավը կտրել խորանարդիկներով և արագ տապակել տաք յուղի մեջ: Միսը տեղափոխել ափսեի մեջ և նույն յուղի մեջ տապակել շերտերով կտրված սոխը և գազարը մինչև փափկեն: Դրանից հետո հանել կրակից:
_Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի, ջուրը քամել: Բրնձին ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ անել, ավելացնել բանջարեղենը և հավը, խառնել:
_Խորոված դդումն լավ լցնել փլավով, խրել սխտորի ամբողջական պճեղները և ծածկել փայլաթիթեղով:
_100 մլ տաք ջուր լցնել ջեռոցի տապակի մեջ և դդումը կրկին դնել ջեռոցը ևս 45 րոպե:
ՈՒտեստը կարելի է մատուցել հենց դդմի մեջ: Յուրաքանչյուրը կարող է ինքնուրույն որոշել` վերցնել միայն միջուկը կամ վայելել նաև նուրբ բանջարեղենը:
Ղափամա կամ Փլավ դդմի մեջ պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Համեղ փլավ չրերով
