Մսով լցոնած պղպեղ պատրաստելը բոլորովին դժվար չէ: Ուտեստը դասական ամառային տոլմայի տարբերակ կարելի է համարել, միայն մի տարբերակով, որ միսը պետք չէ աղալ։ Բավական է կտրատել այն փոքր խորանարդիկներով մեջ։
Այս դեպքում վերցրել ենք տավարի միսը և ավելացրել փորոտիքի ճարպ, որպեսզի միջուկը չոր չլինի: Կարող եք վերցնել նաև խոզի ճարպ:
Բանջարեղենի հետ միասին եփեք լցոնած պղպեղը։ Այսպիսով, դուք կստանաք ոչ միայն ախորժելի ուտեստ, այլև հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։
Մսով լցոնած պղպեղ. Բաղադրիչներ
_Բուլղարական պղպեղ 7 հատ
_Տավարի միս 280–300 գ
_Տավարի ճարպ 80 գ
_Սոխ 2,5 հատ
_Բրինձ 50 գ
_Պապրիկա 1 թեյի գդալ
_Չաման 0,5 թեյի գդալ
_Սև պղպեղ (աղացած) 0,5 թեյի գդալ
_Արևածաղկի ձեթ 40 մլ
_Ջուր 50 մլ
_Սխտոր 4-5 պճեղ
_Լոլիկ 3–4 հատ
_Համեմ 1 փունջ
_Կարտոֆիլ 3 հատ
_Գազար 1 հատ
_Սպիտակ կաղամբ 0,5 հատ
_Չորացրած ռեհան 1 թեյի գդալ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
Մսով լցոնած պղպեղ. Պատրաստման եղանակը
_Լվանալ և մաքրել բուլղարական պղպեղը ցողունից և սերմերից, որպեսզի բանջարեղենը մնա ամբողջական:
_Միսը և ճարպը մանր կտրատել։ Ավելացնել մեկուկես մանր կտրատած սոխ։
_Լվանալ բրինձը և լցնել այն տավարի մսով ամանի մեջ:
_Միջուկը համեմել պապրիկայով, չամանով, աղացած պղպեղով և 1 թեյի գդալ աղով, լցնել արևածաղկի ձեթը և ջուրը, լավ խառնել։
_Սխտորը կտրատել շերտերով և մի քանի կտոր դնել յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ, և այն լցոնել միջուկով։
_Կտրել լոլիկի կողքերը և օգտագործել որպես կափարիչ պղպեղի համար:
_Կաղամբը կտրատել շերտերով և տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
_Հանել դրանք ափսեի մեջ:
_Ավելացնել մի քիչ ձեթ և տապակել սոխը, որը նախապես կտրատվել է կես օղակներով։
_Մնացած լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին, աղ անել և եփել 1-2 րոպե։
_Ավելացնել կտրատած համեմը, խառնել, եփել ևս 1 րոպե և տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։
_Գազարը կտրատել շերտերով, իսկ կարտոֆիլը՝ խոշոր կտորներով։
_Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր և բանջարեղենը դնել մեջը։
_Պղպեղները շարել պատերի մոտ, իսկ կաղամբը դնել կենտրոնում՝ մի փոքր աղ անել։
_Լցնել ամեն ինչի վրա սոուսը, ավելացնել ջուր, որպեսզի գրեթե ծածկի բանջարեղենը և ցանել չորացրած ռեհան:
_Բարձր կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, ապա թուլացնել կրակը, ծածկել և եփել 40 րոպե։
Ճաշատեսակն իսկապես զարմանալի է։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կաղամբով տոլմա
