Մսով խորտիկ կարկանդակները շատ փարթամ են, փափուկ, երկար ժամանակ թարմ են մնում և չեն փշրվում, կեղևը ստացվում է կարմրավուն և շատ ախորժելի։
Մսով խորտիկ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տաք կաթ 200 մլ
_Տաք ջուր 200 մլ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Ձու 1 հատ
_Խմորիչ 7 գր
_Կարագ 130 գր
_Ալյուր 700 գր
Միջուկը պատրաստելու համար
_Աղացած միս 500 գր
_Սոխ 2-3 հատ
_Աղ, պղպեղ, համեմունքներ, կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի
_Դեղնուց 1 հատ + կաթ 2 ճաշի գդալ
Մսով խորտիկ. Պատրաստման եղանակը
_Ձուն հարել, աղ անել։
_Տաք կաթն ու տաք ջուրը, ավելացնել խմորիչը և խառնել։
_Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ ու շատ ճկուն խմոր։
_Խմորը ծածկել և թողնել տաք տեղում՝ 40-60 րոպե։
_Խմորը հունցել և դնել սեղանին, բաժանել 16 գնդիկի։
_Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակել բարակ շերտով, քսել հալած կարագ, իրար վրա շարել 8 շերտ՝ կույտերով, տոպրակով ծածկել և 40 րոպեով դնել սառցարանը։
_Վերցնել աղացած կամ մանր կտրատած միս և խառնել սոխի խորանարդիկները, համեմել աղով և համեմունքներով, կանաչիներով։
_Շերտերի յուրաքանչյուր կույտ մի շերտով գրտնակել, ռուլետի նման փաթաթել և կտրատել բաժանված կտորներով։
_Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել փոքրիկ շերտով և լցնել միջուկը, ձևավորել կարկանդակներ։
_Դրանք շարել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա, քսել կաթով հարած դեղնուց։
_Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե, բայց եփելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից։
Կարկանդակները շատ ախորժելի բույր են տարածում, այնպես որ կարող եք անմիջապես կրկնապատկել բաղադրիչների քանակը և կրկնակի բաժին պատրաստել մատուցելու համար:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Անչափ համեղ մսով պիրոգ
