Մսով կարկանդակներ. Համեղ լցոնումով բարակ բլիթներ
Օսեթական կարկանդակները ավելի շատ նման են տափակ հացերի և ունեն հաճելի յուրահատկություն. Բարակ խմոր և մեծ քանակությամբ լցոնում: Նախկինում այս կարկանդակները ծիսական էին, դրանք պատրաստվում էին միայն կրոնական տոների համար: Բայց, ինչպես բոլոր համեղ ուտեստների դեպքում է լինում, բարակ կարկանդակներն արմատավորվել են առօրյա խոհանոցում:
Այս թխվածքը, որի բաղադրատոմսը մենք այսօր կիսում ենք ձեզ հետ, երկար ճանապարհ է անցել: Այժմ կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել այն: Դրա թխման համար ձեզ պետք է ընդամենը 10 րոպե:
Մսով կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ցորենի ալյուր 190 գ
- Կաթ 120 մլ
- Խմորիչ 1 թեյի գդալ
- Աղ 0,25 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 0,5 թեյի գդալ
- Աղացած տավարի միս 200 գ
- Կոշտ պանիր 150 գ
- Կանաչ սոխ 60 գ
- Ձու 1 հատ
- Արևածաղկի ձեթ 1 թեյի գդալ
Մսով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
- Ալյուրը մաղել և խառնել խմորիչի և աղի հետ: Դրանից հետո ավելացնել 50 գ հալված կարագ և հունցել փափուկ առաձգական խմոր:
- Ծածկել խմորը սրբիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով և թող մեկ ժամ հանգստանա:
- Այդ ընթացքում պատրաստել միջուկը: Տապակի մեջ հալեցնել 50 գ կարագ և դրա մեջ տապակել աղացած միսը: Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և ավելացնել մանր կտրատած սոխ:
- Երբ աղացած միսը սառչի, խառնել այն քերած պանրի հետ: Լցոնը պատրաստ է:
- Խմորը բաժանել երկու մասի և բացել երկու բարակ շրջանակ: Լցոնը հավասարաչափ բաշխել դրանց վրա:
- Դրանից հետո սեղմել խմորը վերևից՝ ծալքեր կազմելով, ինչպես լուսանկարում:
- Կարկանդակները դնել ջեռոցի տապակի վրա, կարի կողմը ներքև, սեղմեք ներքև, որպեսզի ստացվի 20 սմ տրամագծով տափակ կարկանդակներ: Վրան քսել դեղնուց և թխեք ջեռոցում 10 րոպե 250 աստիճանի տակ:
Բարակ մսով կարկանդակը կարող է լինել հագեցնող ընթրիք կամ ապուրի խորտիկ: Դժվար է պատկերացնել խնջույք, որի դեպքում այն անտեղի կլինի:
Օսեթական կարկանդակները միշտ պարունակում են պանիր, բայց կարող եք փորձեր կատարել միջուկներով. Ավելացնել կանաչիներ, խաշած ձու կամ ձուկ: Պահպանեք այս բաղադրատոմսը այն դեպքի համար, եթե ուզում եք պատրաստել տնական խմորեղեն առանց ավելորդ չարչարանքի:
Մսով կարկանդակները պատրաստ են:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Մսով կարկանդակ
