Մսով կարկանդակներ. Համեղ և փափուկ նախուտեստ
Հիշում եք, թե որքան համեղ էին տատիկի պատրաստած կարկանդակները: Այն ժամանակ դրանք վաճառվում էին սննդի ցանկացած կետում: Մեր օրերում տապակած մսով կարկանդակներ չեն հանդիպում յուրաքանչյուր խոհարարական գրքում: Արդեն մոդայիկ չէ:
Ինձ թվում է, որ սա բաղադրատոմս է բոլոր տարիքների համար: Նախ, լցոնումը իսկապես հյութալի և անուշաբույր է ստացվում: Երկրորդ, խմորն ինքնին, չնայած հագեցնելով, աներևակայելի եթերային և փափուկ է, ինչպես փետուրը: Դուք կարող եք ինքներդ էլ չնկատելով միանգամից մի քանի հատ ուտել: Հետևաբար, լավ կլինի, որ միշտ շատ պատրաստեք տապակած կարկանդակներ:
Մսով կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ցորենի ալյուր 800 գր
_Կաթ 300 մլ
_Խմորիչ 11 գր
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
_Արևածաղկի ձեթ 100 մլ
_Աղացած տավարի միս 500 գր
_Սոխ 300 գ
_Ջուր 70 մլ
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
Մսով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Լուծել շաքարը ջրի մեջ, չոր խմորիչ ավելացնել: Թողնել մնա 10 րոպե:
_Մաղած ալյուրին ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և խմորիչով լուծված ջուրը:
_Լցնել կաթը, կարագը և հունցել փափուկ խմոր և ծածկել:
_Թողնել 40 րոպե, այն պետք է հասունանա:
_Հում աղացած մսին ավելացնել մի թեյի գդալ աղ, մանր կտրատած սոխ և սև պղպեղ:
_Ապա խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մեկ կամ երկու գդալ լցոն: Ամրացնել խմորի եզրերը և շրջել, որ կարը տակը մնա
_Կարի կողմով կարկանդակը դնել առատ ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա:
Այս կարկանդակները հատկապես լավ են տաք վիճակում: Միևնույն ժամանակ, դրանք երկար ժամանակ պահվում են, այդ իսկ պատճառով դրանք վաճառվում էին առողջարաններում, նույնիսկ անտանելի շոգին: Միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել, նույնիսկ՝ քաղցր: Հաճախ տապակած կարկանդակները պատրաստվում են ջեմով:
Բայց խմորը հարմար է բազմաթիվ ուտեստների համար, օրինակ՝ պիցցայի և բլիթների: Խորհուրդ եմ տալիս պահպանել բաղադրատոմսը: Այն անպայման օգտակար կլինի:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարկանդակ ջեռոցում
