Նման համեղության Տնական մսով կարկանդակներ հաստատ դեռ չեք փորձել։ Ձեզ պետք կգա խմորիչով խմոր, տոմատի սոուս, մսով և պանրով միջուկ:
Խորհուրդ եմ տալիս պահպանել բաղադրատոմսը և փորձել այն։ Սրանք համտեսելուց հետո այլևս նույնիսկ չեք մտածի այլ կարկանդակների մասին:
Տնական մսով կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Չոր խմորիչ 1 ճաշի գդալ
_Կաթ 240 մլ
_Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
_Ձու 1 հատ
_Արևածաղկի ձեթ 60 մլ
_Ցորենի ալյուր 400 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Տոմատի սոուս 5 ճաշի գդալ
_Օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
_Ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
_Սոխ 1 հատ
_Տավարի աղացած միս 300 գ
_Պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
_Մոցարելլա 150 գ
_Կոշտ պանիր 150 գ
_Քնջութ՝ ըստ ճաշակի
Տնական մսով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Չոր խմորիչը լցնել 220 մլ տաք կաթի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, սպիտակուց և խառնել բաղադրիչները։
_Լցնել ալյուրը, 1 թեյի գդալ աղ և հունցել փափուկ խմոր:
_Ամանը յուղել արևածաղկի ձեթով, խմորը դնել մեջը, ծածկել թաղանթով և թողնել, որ բարձրանա։
_Տոմատի սոուսին խառնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և օրեգանո: Խառնուրդը տաքացնել տապակի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հասցնել եռման աստիճանի և մի քիչ էլ եփել։
_Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տապակել կտրատած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա:
_Ավելացնել տավարի աղացած միսը, աղը, պղպեղը և պապրիկան: Տապակել բաղադրիչները մինչև միսը պատրաստ լինի։
_Սեղանին ալյուր ցանել և հասունացած խմորը բաժանել 16 մասի։
_Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բլիթի նման, վրան տոմատի սոուս, լցնել աղացած մսի միջուկը և քերած մոցարելլայի և կոշտ պանրի խառնուրդը։
_Շերտերը մեջտեղից ծալեք և ծայրերը սեղմելով կարկանդակ ձևավորեք։
_Կարկանդակները դնել յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա և ծածկել սրբիչով, թողնել 15 րոպե:
_Այժմ կարկանդակներին քսել մնացած կաթի և դեղնուցի խառնուրդը, շաղ տալ քնջութի սերմեր։
_Կարկանդակները թխելփ 20-25 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
Վառարանում խմորիչով կարկանդակներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Քանի դեռ խմորը հասունանում է, պատրաստեք միջուկը թավայի մեջ՝ ջեռոցը նախապես տաքացնելով։
Մսով կարկանդակները ստացվում են բուրավետ, համեղ և շատ հագեցնող:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տնական կոտլետներով չիզբուրգեր