Օ՜, որքան գեղեցիկ են այս մսով կարկանդակները տաք և բուրավետ: Մեր տատիկները շատ բան գիտեին մթերքների և դրանց համադրությունների մասին:
Այս հին բաղադրատոմսով կարկանդակները կգերեն շատերին:
Մսով կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կարագ 4 ճաշի գդալ
_Դեղնուց 4 հատ
_Ձու 1 հատ
_Ալյուր 3 բաժակ
_Բուսական յուղ՝ յուղելու համար
_Ձու 1 հատ՝ քսելու համար
Լցոնի համար
_Աղացած միս (ցանկացած) 750 գր
_Ձու 2 հատ
_Կարագ 2 ճաշի գդալ
_Կանաչ սոխի փոքր փունջ
_Մաղադանոս 2-3 ճյուղ
Խմորի համար
_Կաթ 1 բաժակ
_Խմորիչ 50 գ թարմ կամ չոր՝ 2 թեյի գդալ
_Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
_Ալյուր 3 բաժակ
_Աղ 1 թեյի գդալ
Մսով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Խմորը պատրաստել՝ մի քիչ տաք կաթի մեջ ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը և այս խառնուրդը լցնել աղով մաղած ալյուրի մի մասի մեջ։
_Ստացված զանգվածը հարել, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում 1 ժամ։
_Հասած թթխմորին ավելացնել փափկած կարագը, դեղնուցները և ձուն և մնացած ալյուրը։
_Մանրակրկիտ հունցել հարթ, չկպչող խմոր, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում ևս 1 ժամ։
_Այնուհետև խմորը նորից հունցել և թողնել ևս 30 րոպե — 1 ժամ
_Միջուկի համար ձվերը պինդ եփել, մաքրել, մանր կտրատել։
_Կանաչիները մանր կտրատել։
_Ձեթի մեջ տապակել աղացած միսը, համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել կանաչիներ և ձու, լավ խառնել։
_Հասած խմորը բաժանել 40 փոքր կտորների։
_Թողնել մնա 5 րոպե և գրտնակել կլոր շերտերով։
_Յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել աղացած միսը, խմորի եզրերը միացնել այնպես, որ կարկանդակի կենտրոնը մնա «բացված»։
_Տեղադրել յուղած ջեռոցի տապակի վրա և խմորին քսել հարած ձու:
_Թխել 200°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը 25-30 րոպե։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարկանդակ ջեռոցում
