Մսով կարկանդակներ առանց ձվի և կաթի. Կարող եք հանգիստ ուտել առանց գիրանալու վախի

Մսով կարկանդակներ պատրաստելու գաղափարը ժամանակին մարդկության լուրջ խոհարարական գյուտ էր: Նախկինում նրանք գաղափար չունեին, թե ինչպես են այս կերպ միսը պահել։ Սկզբում միջուկը դնում էին անուտելի խմորի մեջ՝ օգտագործելով այն որպես տարայի տեսակ։

Ավելի ուշ մարդիկ սկսեցին պատրաստել ուտելի խմոր տարբեր միջուկներով։ Քանի որ միսը անցյալի ամենամատչելի մթերքն էր, հավելումների ընտրությունը մնում էր խոզի, տավարի և հավի մսի միջև:

Բազմաթիվ փորձերից հետո մարդիկ ստացան կարկանդակներ։ Ենթադրաբար դա տեղի է ունեցել Արևելքի երկրներում։

Եկեք պատրաստենք պարզ մսով կարկանդակներ ամբողջ ընտանիքի համար:

Մսով կարկանդակներ. Բաղադրիչները

_ ալյուր — 750 գ

_ աղ — 2 թեյի գդալ

_ շաքարավազ — 1 ճաշի գդալ

_ սոխ — 350 գ

_ խմորիչ — 11 գ

_ աղացած տավարի միս — 600 գ

_ բուսական յուղ — 40 մլ

_ ջուր — 500 մլ

Մսով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը

_ Ջուրը տաքացնում ենք 60-70 աստիճան, մեջը լցնել շաքարավազ, 1,5 թեյի գդալ աղ, խմորիչ։ Բաղադրիչները լավ խառնել հարիչով, որպեսզի ստացվի թթխմոր։

_ Ամբողջ ալյուրը լցնել թթխմորի մեջ, խառնել բահիկով, ապա ձեռքերով հունցել խմորը։ Խմորին ավելացնել 20 մլ բուսական յուղ, հունցել մինչև չկպչուն ու ճկուն դառնա։

_ Ծածկել թաղանթով և թող 40 րոպե հասունանա։

_ Մաքրած սոխը կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Թավայի մեջ տաքացնել մնացած բուսական յուղը, սոխը լցնել ու տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_ Հովացած սոխը խառնել աղացած մսի հետ, աղ անել, միջուկը ձեռքով հունցել։

_ Խմորը բաժանել 50 գրամ հավասար գնդիկներով։ Յուրաքանչյուր կտորը բացել հաստ բլիթի նման:

_ Խմորի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ միջուկ և փակել եզրերը։

_ Բուսայուղ (100 մլ) տաքացնել տապակի մեջ։ Կարկանդակները դնել մեջը, տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ յուրաքանչյուր կողմից:

Խրթխրթան կեղևով, փափուկ և հյութալի կարկանդակները պատրաստ են։

Նշենք, որ բաղադրատոմսը չի օգտագործում ձու կամ կաթ, որոնք խմորին մի փոքր այլ խտություն են հաղորդում:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Մսով պիրոգ