Մսով կարկանդակ. Չեբուրեկներից ավելի համեղ ախորժելի ռուլետներ՝ պարզ խմորով առանց խմորիչի և հյութալի մսով

Այժմ Մսով կարկանդակ կարող եք գտնել տարբեր խանութներում, տաղավարներում և սննդի կետերում։ Սակայն որոշ խոհարարների անփութության պատճառով չեբուրեկներն ու կարկանդակները կասկածելի համբավ ձեռք բերեցին։

Որպեսզի անորակ բաղադրիչների զոհ չդառնանք, եկեք տանը պատրաստենք համեղ ու հագեցնող կարկանդակ։

Մսով կարկանդակ. Բաղադրիչներ

_ ջուր — 250 մլ

_ աղ — 1,5 թեյի գդալ

_ թթվասեր — 80 գ

_ սոխ — 1 հատ

_ ալյուր — 450 գ

_ աղացած միս — 350 գ

_ փխրեցուցիչ — 1,5 թեյի գդալ

Մսով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_ Սոխը կտրատել քառակուսիներով, խառնել աղացած մսի հետ բուսայուղով տապակի մեջ։

_ Միջուկին ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, խառնել և տապակել, մինչև եփվի միջին ջերմության վրա։

_ Այս պահին ջուրը տաքացնել մինչև 65-70 աստիճան, ջրի մեջ աղ և թթվասեր ավելացնել։

_ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել խառնած մթերքների վրա, հունցել չկպչող և առաձգական խմոր։

_ Խմորը 15 րոպե թողնել տաք տեղում՝ կափարիչի կամ կպչուն թաղանթի տակ։

_ Այնուհետև այն բաժանել 10 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել 2 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով։

_ Մեկ ճաշի գդալ միջուկը դնել շերտերի վրա, փաթաթել գլանաձև։ Մի մոռացեք ծայրերը լավ փակել։

_ Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը (100 մլ), տապակել խողովակները մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից։

Խորհուրդ ենք տալիս մատուցելուց առաջ խողովակները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ողջ ավելորդ յուղը։

Մատուցել թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ընտիր պեռաշկի