Մսով կարկանդակ. Փափուկ խմորով, անուշաբույր ուտեստ ընթրիքին ճաշակելու համար

Այսօր պատրաստենք մսով կարկանդակ եթերային և փափուկ խմորով, լցոնված հավով և պանրով։

Ամեն ինչ ստացվում է արագ և հեշտությամբ, լավ թխվում է և երկար ժամանակ թարմ է մնում։

Մսով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Տաք կաթ 250 մլ

_Կենդանի խմորիչ 20 գր կամ չոր 7 գր

_Աղ 1 թեյի գդալ

_Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ

_Ձու 1 հատ

_Բուսական յուղ 120 գր

_Ալյուր՝ մոտ 450 գր

Միջուկը պատրաստելու համար 

_Հավի միս 500 գր

_Սոխ 1 հատ

_Լոլիկ 1 հատ

_Մոցարելլա 250 գր

_Աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

Մսով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Տաք կաթի մեջ 3 ճաշի գդալ ալյուրի հետ խառնել լուծել շաքարավազն ու խմորիչը և թողնել 15 րոպե։

_Դրանից հետո ավելացնել ձուն և բուսայուղը:

_Ալյուրը մաղել և ավելացնել զանգվածի մեջ՝ լավ խառնելով նախ թիակով, ապա ձեռքերով։

_Խմորը ծածկել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ։

_Միսը, սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդներով։

_Միսը տապակել բուսայուղի մեջ, համեմել աղով, համեմունքներով և անուշաբույր կանաչիներով։

_Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել սոխն ու լոլիկը, խառնել և եփել մոտ 10 րոպե։ Թողնել սառչի:

_Քերել պանիրը խոշոր քերիչով։

_Խմորը հունցել և բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրը գնդել։

_Գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շրջանագծով։

_Ջեռոցի տապակը ծածկել յուղաթղթով և դնել շերտը:

_Ցանել պանիրը, վրան դնել միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով և եզրերն իրար սեղմել:

_Կարկանդակը ծածկել և թողնել 20 րոպե։

_Դեղնուցը հարել, քսել վրան և վրան պանիր կամ քնջութ ցանել, վրան մի երկու անցք անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։

_Թխել 180 աստիճանով մոտ 20-30 րոպե։

Կարկանդակը կստացվի մեծ, փափուկ, եթերային և շատ բուրավետ, վրան հալած պանրի համեղ կեղևով։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Պիրոգ ֆրանսիական Քիշ Լորեն