Մսով կարկանդակ. Քնքուշ խմորով և առատ միջուկով ուտեստ

Եթե ​​երբևէ մսով կարկանդակ եք պատրաստել, բաղադրիչների ցանկը ձեզ ծանոթ կլինի։  Այսօր կպատրաստենք մսով խմորիչով կարկանդակ՝ ծաղկի տեսքով։ Նուրբ խմորը թաքցնում է հյութալի մսով միջուկը։ Իսկ կենտրոնում լցվում է կծու սոուս՝ հալած պանրով։

Ես սովորաբար օգտագործում եմ տաք աջիկայի համադրություն քնքուշ մոցարելլայի հետ: Սովորական կետչուպը նույնպես հարմար կլինի։ Քանի դեռ տորթը տաք է, կենտրոնը ջրիկ կլինի։ Ստացված սոուսի մեջ կարելի է թխվածքի կտորները թաթախել։

Այս կարկանդակը դրեք տոնական սեղանին, և բոլորին կհիացնեք:

Մսով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

_Ցորենի ալյուր 500 գ

_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ

_Աղ 2,5 թեյի գդալ

_Չոր խմորիչ 0,5 թեյի գդալ

_Ջուր 100 մլ

_Կաթ 100 մլ

_Արևածաղկի ձեթ 100 մլ

_Ձու 1 հատ

_Տավարի աղացած միս 400 գ

_Սոխ 1 հատ

_Սև պղպեղ (աղացած) 0,25 թեյի գդալ

_Չաման 1 թեյի գդալ

_Ձվի դեղնուց 1-2 հատ

_Աջիկա 2 ճաշի գդալ.

_Մոցարելլա 50 գ

Մսով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, 1 թեյի գդալ աղ և խմորիչ: Սրա մեջ փոսիկ անել, լցնել տաք կաթը, ջուրը, արևածաղկի ձեթը և ձու։ Խմորը հունցել, ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում, որ բարձրանա։

_Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած մսին։ Վրան լցնել 1,5 թեյի գդալ աղ, աղացած պղպեղ և չաման։ Ձեռքերով խառնել աղացած միսը մինչև հարթ լինի։

_Խմորը հունցել, դնել յուղաթղթի վրա և գրտնակել մոտ 40 սմ տրամագծով կլոր շերտ: Կենտրոնում դնել ավելի փոքր տրամագծով ափսե (մոտ 25 սմ), իսկ մնացած մասը կտրատել 2 սմ շերտերով:

_Հեռացնել ափսեն և դնել աղացած մսի օղակ (ինչպես նկարում): Միսը ծածկել խմորի շերտերով, որպեսզի լցոնը ծածկվի։ Կարկանդակը ծածկել թաղանթով և թողնել 30 րոպե։

_Կարկանդակին քսել հարած ձվի դեղնուցներով։

_Թխել 35-45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կենտրոնում լցնել աջիկա և վրան ցանել քերած պանիր։

_Կարկանդակը նորից դնել ջեռոցը ևս 10 րոպեով։

Հյութալի մսով կարկանդակը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց։ Նրանք հաճույքով նախաճաշին մի կտոր կուտեն, ևս մեկը կվերցնեն իրենց հետ աշխատանքի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Մսով պիրոգ