Հավի կտրատած նուրբ կոտլետները վաղուց դարձել են ամենահամեղ և հյութալի տարբերակներից մեկը։
Եթե միսը մանր կտրատված է, ապա կոտլետներն այնպիսի վառ համով են ստացվում, որ չեն կարող համեմատվել աղացած մսով կերակրատեսակի հետ։
Նուրբ կոտլետներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Հավի միս 1 կգ
_Սոխ 2 հատ
_Սերուցք 3 ճաշի գդալ
_Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ
_Պաքսիմատ 0,5 բաժակ
_Դիժոնի մանանեխ 1 թեյի գդալ
_Ձու 1 հատ
_Աղ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի
_Համեմունքներ, անուշաբույր կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի
_Ալյուր՝ թաթախելու համար
_Կարագ՝ կոտլետների վրա դնելու համար
Նուրբ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
_Վերցնել հավի մսի ցանկացած մաս և դանակով մանր կտրատել։
_Սոխը դանակով շատ մանր կտրատել ու խառնել մսի հետ:
_Զանգվածը նորից դանակով մանր կտրատել, որպեսզի սոխը սկսի հյութը տալ մսին ու այն ավելի փափուկ ու նուրբ դառնա։
_Ավելացնել բոլոր համեմունքներն ըստ ճաշակի և սխտորը՝ աղացած մսին։
_Պաքսիմատը խառնել սերուցքի և մանանեխի հետ, խառնել զանգվածը։
_Ավելացնել ձուն և լավ խառնել, մինչև հարթ լինի։
_Աղացած մսի զանգվածը խառնել պաքսիմատային զանգվածի հետ, լցնել սոյայի սոուսը և խառնել։
Հուշում. Այս փուլում կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած սամիթ։
_Կոտլետները թաթախել ալյուրի մեջ։
_Թավայի մեջ մի փոքր տապակել և դնել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա։
_Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա կարելի է մի կտոր կարագ դնել։
_Թխել 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
_Տապակը հանել և փայլաթիթեղով ծածկել, թողնել այդպես 15 րոպե։
Այս եղանակով պատրաստումը կօգնի կոտլետներին պահպանել իրենց հյութեղությունն ու փափկությունը։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կիևյան կոտլետներ 2 համեղ տարբերակ
