Աներևակայելի Նուրբ փափկամիս սոուսով, այն պարզապես հալվում է բերանում: Կիսում եմ իմ սիրելի բաղադրատոմսը, որով միսն այնքան համեղ է ստացվում, բառերը չեն կարող փոխանցել:
Պատրաստեք այս ուտեստը ճաշի կամ ընթրիքի համար, իդեալական է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Միսը շատ նուրբ, հյութալի ու բուրավետ է ստացվում, փորձողներն անպայման նոր բաժին կխնդրեն։
Նուրբ փափկամիս սոուսով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_ փաափկամիս (կրծքամիս) 700-800 գ
_ աղ 0,5 թեյի գդալ
_ համեմունքներ կամ պղպեղի խառնուրդ
Սոուսի համար.
_ թթվասեր 200 գ
_ աղ, պղպեղների խառնուրդ
_ ալյուր 1 ճաշի գդալ
_ ջուր 200 մլ
_ 3 պճեղ սխտոր
_ սամիթ ըստ ճաշակի
Նուրբ փափկամիս սոուսով. Պատրաստման եղանակը
_ Վերցրեք ցանկացած փափկամիս, խոզի միսը կտրատել հարմար կտորներով մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ, երկու կողմից մուրճով ծեծել։
_ Այնուհետև մսի յուրաքանչյուր կտոր պետք է աղ անել և ցանել ձեր նախընտրած համեմունքները, այս դեպքում վերցրել ենք պղպեղի խառնուրդ:
_ Այնուհետև շրջել և համեմել մյուս կողմից աղով և պղպեղով:
_ Հետո պատրաստի մսի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և շարել միսը։
_ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա:
_ Պատրաստել սոուս մսի համար։ Վերցնել 200 գրամ թթվասեր, ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի և 1 թեյի գդալ ալյուր։ Վրան լցնել 200 մլ եռման ջուր և ամեն ինչ լավ խառնել։
_ Ամբողջ տապակած միսը լցնել խորը տապակի մեջ և վրան լցնել թթվասերով սոուսը։
_ Տապակը ծածկել կափարիչով և եփել ցածր կրակի վրա 10 րոպե:
_ Վերջում ավելացնել ճզմած սխտորն ու մանրացրած սամիթը, խառնել։ Եփել ևս 3 րոպե կափարիչով ծածկված և սոուսը պատրաստ է:
Ըստ այս բաղադրատոմսի, միսը ստացվում է աներևակայելի նուրբ և հյութալի, այն պարզապես հալչում է բերանում, և սոուսը ստացվում է շատ համեղ և բուրավետ:
Նման կերպ պատրաստված մսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, եփել բրինձ կամ սպագետտի: Հնդկաձավարը նույնպես հիանալի է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Սթեյք Սպանախի սոուսով
