Պարզ Շերտավոր պիրոգը ստացվում է փափուկ և փքուն:
Այն լավ ներծծվում է կարագով և հիանալի է տարբեր միջուկների համար: Այս դեպքում, սա կարտոֆիլ է, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ մթերք:
Շերտավոր պիրոգ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ջուր 250 մլ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Շաքարավազ 0,5 թեյի գդալ
_Կարագ 50 գր
_Ալյուր մոտ 400 գր
_Կարագ 150 գր
_Կարտոֆիլ 4 հատ
_Աղացած միս 300 գր
_Սոխ 2 հատ
_Աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
_Սամիթ փոքր փունջ
Սոուսի համար
_Կաթ 100 մլ
_Ձու 1 հատ
_Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
_Կարագ 3 ճաշի գդալ
_Աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
Շերտավոր պիրոգ. Պատրաստման եղանակըը
_Ջրին խառնել աղը և շաքարը։
_Լցնել հալված կարագի մեծ մասը:
_Ավելացնելով ալյուրը՝ փափուկ և առաձգական խմոր անել։
_Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը, բայց ոչ շատ։
_Խմորը ծածկել և թողնել 20 րոպե։
_Կարտոֆիլը եփել և կարագով պյուրե սարքել, ավելացնել համեմունքներ և սամիթ։
_Թավայի մեջ կարագով տապակել աղացած միսը, մինչև փափկի, աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի։
_Խմորը բաժանել հատվածների և յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գրտնակել։
_150 գ կարագը հալեցնել ու դրանով յուղել խմորի յուրաքանչյուր շերտը։
_Խմորի շերտերը փռել ջեռոցի յուղած տապակի մեջ և կարտոֆիլի միջուկն ու մսի միջուկը հերթագայելով քսեք խմորի շերտերի վրա(խմոր, կարտոֆիլ, խմոր, միս, խմոր և այլն։
_Կարկանդակի վերին շերտը խմոր պետք է լինի։
_Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։
_Կարկանդակը կտրատել բաժին-շերտերով և վրան լցնել սոուսը։
_Թխել 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ստացվում է պարզապես համեղ, փափուկ նրբություն, շերտերը լավ հագենում են մսի հյութով, կանաչիների և կարագի բույրով։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Անչափ համեղ մսով պիրոգ
