Ներկայացնում ենք ձեզ ցնցող համով, հյութալի և քնքուշ տավարի մսով շերտավոր քաբաբ պատրաստելու անսովոր եղանակ: Զարմանահրաշ համը ուտեստի մի կողմն է, այն նաև շատ գեղեցիկ, կարելի է ասել շքեղ տեսք ունի, իրենով կզարդարի ցանկացած տոն:
Շերտավոր քաբաբը մարինացված տավարի միս է աղացած տավարի, դմակի ճարպի և գրավիչ համեմունքներով: Այս համադրության, ինչպես նաև պատրաստման յուրահատուկ մեթոդի շնորհիվ, քաբաբի համն աներևակայելի հարուստ է:
Ի դեպ, եթե չունեք հնարավորություն մանղալի վրա պատրաստելու, մի տատանվեք, վստահաբար դրեք այս ուտեստով շամփուրները ջեռոցի մեջ և տապակեք, համը գրեթե չի զիջում:
Շերտավոր քաբաբ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տավարի միս 3 կգ
_Դմակի ճարպ 600 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի
_Համեմի սերմ՝ ըստ ճաշակի
_Չաման՝ ըստ ճաշակի
_Մաղադանոս 0,5 փունջ
_Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
_Համեմ 0.5 փունջ
_Պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
Շերտավոր քաբաբ. Պատրաստման եղանակը
_Միսը բաժանել 2 մասի: Կտրել առաջին մասը բարակ շերտերով և մի փոքր իրար վրա համընկնելով դնել սննդային թաղանթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա: Սա ներքևի շերտն է:
_Աղ անել, շաղ տալ պղպեղ և չաման: Վերին շերտի համար նույնպես շերտիկներ պատրաստեք:
_Դմակի ճարպի 2/3-ը կտրել բարակ շերտերով: Շարել դրանք մսի վրա:
_Տավարի մսի երկրորդ կեսը և մնացած ճարպը աղալ մսաղացով:
Մաղադանոսը, համեմի սերմը, բուլղարական պղպեղը մանրացնել բլենդերով: Ըստ ճաշակի համեմ, չաման, աղ և պղպեղ անել: Ստացված խառնուրդն ավելացնել աղացած մսին, հարել:
_Աղացած միսը հավասարապես տարածել ճարպային շերտի վրա: Ձեռքերով թեթև սեղմել: Աղացած մսի վրա շարել նախապես պատրաստված տավարի մսի կտորներով:
_Ծածկել սննդային թաղանթով, ամուր սեղմել և դնել սառցարանում 2 ժամ: Սառեցված մսով այս պատրաստուկը կտրեք երկար շերտերով, այնուհետև մասերի բաժանել և յուրաքանչյուրը զգուշորեն անցկացնել շամփուրի վրա:
_Մսով շամփուրները դնել տաք, բայց արդեն մոխրագույն ածուխների վրա: Հիշեք, որ աղացած միսը հավասարապես բաց է բոլոր կողմերից, այնպես որ պարբերաբար շրջեք շամփուրները:
Շերտավոր քաբաբը պատրաստ է: Մատուցել բարակ լավաշով, կտրատած վարունգով և լոլիկով:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Խորոված հավի կրծքամսով
