Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. Հագեցնող ընթրիք պատրաստելու համեղ ու պարզ բաղադրատոմս
Կարտոֆիլ պատրաստելու շատ մեթոդներ են հայտնի, այս բաղադրատոմսով մենք կպատմենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլը միսով շոգեխաշել: Ճաշատեսակ պատրաստելու ունիվերսալ միջոց, որը շատ լավ է ստացվում, այն միշտ համեղ է և չի ձանձրացնում: Կարտոֆիլի շոգեխաշելն ավելի լավ է հաստ պատերով կաթսայի մեջ — սա ազդում է ինչպես պատրաստման արագության, այնպես էլ համի վրա: Եկեք սկսենք պատրաստել Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով:
Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. Բաղադիչներ
- Կարտոֆիլ `0,5-0,7 կգ
- Թարմ միս `0,5 կգ (խոզի միս, տավար, հնդկահավ, հավ)
- Գազար — 2-3 հատ միջին
- Սոխ — 2-3 հատ միջին
- Սխտոր — 2-3 պճեղ
- Բուսական յուղ — 3 ճաշի գդալ
- Սերուցք — 0,5 բաժակ (յուղայնություն 10-20%)
- Տոմատի մածուկ — 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև — 3 հատ
- Աղ, պղպեղ` ըստ համտեսի
- Մատուցելու և զարդարելու համար թարմ կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, համեմ)
Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես պատրաստել
- Բոլոր բանջարեղենները նախապես մաքրում ենք, լվանում, չորացնում, այնպես որ պատրաստ լինի կտրատելու: Գազարը քերում ենք խոշոր քերիչով: Կարելի է կտրել ձողիկներով, սոխը կտրատել խորանարդներով:
- Հաստ եզրերով կաթսայի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել այն և լցնել սոխը, որը պետք է տապակել 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո սոխին ավելացնել գազարը և շարունակել տապակել մի քանի րոպե: Գազարները պետք է գույն տան:
- Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 2-3 սմ-ի փոքր կտորներով: Միսը սոխին և գազարին ավելացրեք, տապակել առանց ծածկելու, 8-10 րոպե, խառնելով այնպես, որ մսի կտորները դարչնագույն դառնան: Տապակելու վերջում մի քիչ աղ և պղպեղ անել: Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր: Մի անհանգստացեք հոտից, այն եփվելու ընթացքում կկլանվի ափսեի մեջ և ուժեղ չի զգացվի:
- Կտրել կարտոֆիլը խորանարդիկներով նույն չափի, որքան միսը: Եռացրեք ջուրը, որն անհրաժեշտ է կարտոֆիլի վրա լցնել կաթսայի մեջ դնելուց հետո:
- Միս, սոխ և գազար մեր խառնուրդում ավելացնել սերուցք և տոմատի մածուկ: Խառնել մանրակրկիտորեն: Լցնում ենք կարտոֆիլը, խառնում և լցնում եռման ջրով, որպեսզի այն ծածկի մեր ուտեստը մոտ 1 սմ-ով, աղով, պղպեղ անել` ըստ ճաշակի: Կաթսայի տարբեր մասերում 2-3 հատ դափնու տերևներ ենք դնում, ծածկում կափարիչով:
- Իջեցնել կրակը, որպեսզի հեղուկը եռա, բայց չցայտի: Եվ թողեք շոգեխաշվի 25-30 րոպե: Ուտեստի պատրաստ լինելը կարող է որոշվել կարտոֆիլի և փափուկ մսի կտորները փորձելով:
Շոգեխաշած կարտոֆիլը մսով` պատրաստ է, մատուցեք վրան լցնելով կտրտատած թարմ կանաչի:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Նաև փորձեք այսպիսի տարբերակ
