Շոգեխաշած ճագար սերուցքով. Նուրբ ու դյուրամարս ուտեստ ընտանեկան ճաշի համար, որի համը չեք մոռանա:
Ինչպես հայտնի է` «ճագարները ոչ միայն արժեքավոր մորթեղեն են, այլև 3-4 կիլոգրամ հեշտությամբ մարսվող միս»: Այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք ճագարի միսը սերուցքով շոգեխաշել ջեռոցում:
Ամենից հաճախ ճագարը շոգեխաշում են սերուցքով, քանի որ այն օգնում է գրեթե ամբողջովին չեզոքացնել մսի բնորոշ հոտը: Բացի այդ, այն դառնում է քնքուշ և համեղ: Ստացվում է նրբահամ ուտեստ, իսկ գազարից պատրաստված «հիմքը» հիանալի պայծառ կողային ուտեստ կլինի: Եկեք սկսենք պատրաստել:
Շոգեխաշած ճագար սերուցքով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
- Ճագար — 1 հատ (1,5−2 կգ)
- Գազար — 2 հատ (միջին)
- Սխտոր — 2 պճեղ
- Չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ` 1 թեյի գդալ (խմելի-սունելի, համեմի սերմ, ուրց, չորացրած կոճապղպեղ)
- Աղ, պղպեղ` ըստ համտեսի
- Սերուցք — 200 մլ (10-15% յուղայնության)
- Թարմ կանաչիներ զարդարման համար (մաղադանոս, սամիթ)
- Թխման ձևաման կամ տապակ
Շոգեխաշած ճագար սերուցքով. Ինչպես պատրաստել
- Ճագարի միսը կտրատել, ամենահարմարը` 6-8 մասի կտրել: Լվացեք, չորացրեք: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Մանր կտրատել սխտորի պճեղները, կամ ճզմել ր դրանով պատել մսակտորները:
- Մաքրել գազարները, կտրեք դրանք շրջանակներով և շարեք դրանք ձևամանի ներքևի մասում: Մի քանի կտոր թողեք գագաթին դնելու համար:
- Շարեք ճագարի կտորները գազարների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերի խառնուրդը:
- Գեղեցիկ կերպով շարեք գազարի կտորները ճագարի մսի վրա:
- Այժմ մսի վրա լցրեք սերուցք և ձևամանը դրեք նախապես 190 ° C- ով տաքացված ջեռոցում 1,5 ժամվա ընթացքում: Պարբերաբար անհրաժեշտ է նապաստակի կտորների վրա լցնել սերուցքի ու մսի հյութից առաջացած հեղուկը:
- Ցանկալի է դա անել ամեն 15-20 րոպեի ընթացքում, որպեսզի միսը չչորանա և հյութալի ու քնքուշ լինի:
Շոգեխաշած ճագարը սերուցքով պատրաստ է.
Տապակից հանելով դասավորեք ափսեի մեջ, զարդարեք կանաչիով և բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ:
Բարի ախորժակ:
