Լոլիկի հյութով շոգեխաշած տոլման նույնքան նրբահամ է ինչպես դասական սոուսով։
Հյութը հիանալի փոխարինում է տոմատի մածուկին։
Շոգեխաշած տոլմա. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կաղամբ 1 հատ
_Աղացած միս 500 գր
_Բրինձ 200 գր
_Սոխ 4 հատ
_Գազար 1 հատ
_Քաղցր պղպեղ 1 հատ
_Սխտոր 3 պճեղ
_Կարագ 2 ճաշի գդալ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Պղպեղ, կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի
_Ուրց 2 թեյի գդալ
_Լոլիկի հյութ կամ ջուր 1,3լ
Շոգեխաշած տոլմա. Պատրաստման եղանակը
_Սոխը և քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդներով, քերել գազարը՝ խոշոր քերիչով։
_Նախ սոխը տապակել, հետո ավելացնել քաղցր պղպեղն ու գազարը, տոմատի մածուկը, աղը և մի քիչ շաքար։
_Խառնել և եփել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:
_Ավելացնել մի կտոր կարագ և մանր կտրատած սխտոր, թողնել սառչի:
_Աղացած միսը խառնել բանջարեղենի, եփած և հովացրած բրնձի հետ, խառնել։
_Կաղամբի տերևները պատրաստել սովորականի պես, մի քանի րոպե եռացնելով՝ մինչև փափկի եռման ջրի մեջ։
_Աղացած մսով և կաղամով տոլմաներ պատրաստել, շարել կաթսայի մեջ։
_Լցնել լոլիկի հյութը կամ ջուրը և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև փափկի:
_Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար լոլիկի հյութին ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, անուշաբույր կանաչիներ և այլ համեմունքներ։
Նման նուրբ ուտեստի հետ ցանկացած թարմ բանջարեղենով աղցան:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կաղամբով տոլմա
