Պանրից կարելի է անսովոր համեղ խմորեղեն՝ Պանրով կարկանդակ պատրաստել։ Որպես տարբերակ՝ առաջարկում ենք պանրով խաչապուրիի նման ուտեստ պատրաստել։
Մեր աշխարհում կան շատ տարբեր համեղ և հետաքրքիր պանիրներ։ Դրանցից մեկը բրինզան է: Դրանից պատրաստվում են մեծ քանակությամբ խմորեղեն, սոուսներ և մածուկներ։
Բրինզան ավանդաբար պատրաստվում է այծի կամ ոչխարի կաթից։ Իհարկե, այժմ կովի կաթից պատրաստված պանրին շատ փոխարինողներ կան։ Բայց պանրի սիրահարները կարող են փորձեն դասական տարբերակը։
Պանրով կարկանդակ. Բաղադրիչները
_ կարտոֆիլ — 500 գ
_ սուլուգունի — 30 գ
_ պանիր — 200 գ
_ լավաշ — 2 հատ
_ թթվասեր — 2 ճաշի գդալ
_ ձու — 4 հատ
Պանրով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
_Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի, կեղևահան անել: Այնուհետև պանիրը մանրացնել քերիչի մանր ատամների վրա։
_Եփած կարտոֆիլը վերածել կարտոֆիլի պյուրեի, դրա մեջ կոտրել ձվերը, լցնել պանիրը։
_Թթվասերը լցնել մթերքների վրա, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
_Լավաշը կտրել 18×25 սմ չափերով, պետք է ստացվի 5-6 թերթ։
_Առաջին թերթիկը դնում ենք ջեռոցի տապակի վրա, ծածկել պանրի խառնուրդով։
_Միջուկի յուրաքանչյուր շերտը ծածկել լավաշի կտորով։
_ Սուլուգունին քսել միջին քերիչով, պանրի շերտ անել լավաշի վերջին թերթիկի վրա։
_Կարկանդակը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Այսպիսով, ստանում ենք արագ և համեղ կարտոֆիլով և պանրով կարկանդակ։ Պետք չէ խմոր հունցել կամ գնել թանկարժեք բաղադրիչներ։
Բարի ախորժակ:
