Պանրով ձողիկներ. Սխտոր-մեղրային սոուսով ջեռոցում պատրաստվող նախուտեստ

Այն բանից հետո, երբ ծանոթացա այս բաղադրատոմսին, այժմ պատրաստում եմ տնական պանրով ձողիկներ, ապուրի, աղցանի և այլ ուտեստների հետ մատուցելու համար։

Այս ձողիկներն ստացվում են հարուստ պանրի համով: Բացի այդ, սխտոր-մեղրի վրա հիմնված սոուսը նախուտեստը դարձնում է շատ նուրբ և բուրավետ: Այսպիսի սխտորի ձողիկներ կարելի է մատուցել նաև որպես խորտիկ ֆիլմ դիտելու ընթացքում։

Խմորը կարող եք պատրաստել նկարագրված բաղադրատոմսով կամ գնել պատրաստի շերտավոր խմոր։ Ամեն դեպքում շատ մի հունցեք, որ սխտոր-պանրի ձողիկները խրթխրթան ստացվեն։

Պանրով ձողիկներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

_Ցորենի ալյուր 180 գ

_Կարագ 130 գ

_Աղ 1 թեյի գդալ

_Ջուր 80 մլ

_Ձու 1 հատ

_Կաթ 1 ճաշի գդալ

_Մոցարելլա 80 գ

_Կոշտ պանիր 40 գ

_Սխտոր 10 գ

_Կանաչ սոխ 0,5 ճաշի գդալ

_Մեղր 1 ճաշի գդալ

Պանրով ձողիկներ. Պատրաստման եղանակը

_Նախ պատրաստենք խմորը։ Ալյուրը խառնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի 100 գ կարագի հետ։

_Աղը լուծել սառը ջրի մեջ և լուծույթը լցնել ալյուրի փշուրների մեջ։ Խմորը հունցել, լցնել տոպրակի մեջ և 30 րոպեով դնել սառնարանում։

_Սեղանին ալյուր ցանել ու խմորը շերտով փաթաթել։ Այնուհետև այն ծալել քառակուսու նման և նորից գրտնակել: Կրկնեք այս գործընթացը մի քանի անգամ:

_Ձուն խառնել կաթի հետ և յուղել խմորի շերտը։ Մի կեսին շաղ տալ քերած մոցարելլա և մյուսը ծալել պանրի վրա։ Խմորը գրտնակեք, որ ծայրերը սեղմվեն:

_Կրկին քսել ձու և շաղ տալ քերած կոշտ պանիր։

_Խմորը շերտերով կտրատել, յուրաքանչյուրը ոլորել, դնել յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա և վրան քսել հարած ձու։

_Թխել 200°C ջերմաստիճանում մոտ 18-20 րոպե։

_Հալած կարագը խառնել ճզմած սխտորի, մանր կտրատած կանաչ սոխի և մեղրի հետ։

_Տաք պանրի ձողիկներին քսել սխտոր-մեղրի սոուս։

Ես սովորաբար ջեռոցում պանրով ձողիկների մեծ բաժին եմ պատրաստում, քանի որ գիտեմ, որ դրանք ավելի արագ են ուտվում, քան արևածաղկի սերմերը։

Եթե ​​դրանք կմատուցեք որպես անկախ խորտիկ, խորհուրդ եմ տալիս ուրիշ սոուսներ պատրաստել։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տապակած պանիր