Ախորժելի և հագեցնող ճաշ կամ ընթրիք, որը մատուցում է մեծ Պելմենի Վարդ և բանջարեղենային սոուս։
Ուտեստը շատ համեղ է ստացվում ամենասովորական մթերքների հավաքածուից։
Պելմենի Վարդ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ջուր 60 մլ
_Ձու 1 հատ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Ալյուր 200 գր
_Աղացած միս 400 գր
_Սոխ 1 հատ
_Գազար 1 հատ
_Կարտոֆիլ 1 հատ
_Աղ, պղպեղ, համեմ, համեմունքներ և կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի
_Բուսական յուղ 30 գր
_Կարտոֆիլ 1 հատ
_Լոլիկ 1 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Գազար 1 հատ
_Քաղցր պղպեղ 1 հատ
_Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ
_Ջուր 200 մլ
_Կանաչիներ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
Պելմենի Վարդ. Պատրաստման եղանակը
_Խմորի համար սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը խառնել աղի, ձվի հետ և մաս-մաս լցնել մաղած ալյուրը։
_Խմորը հունցել, ծածկել և թողնել 15 րոպե։
_Միջուկի համար խառնել մանր կտրատած սոխը, քերած կարտոֆիլն ու աղացած միսը, համեմել աղով, պղպեղով, համեմունքներով և բուսայուղով, զանգվածը խառնել, մինչև հարթ լինի։
_Խմորը լայն և բարակ շերտով գրտնակել, շերտեր կտրատել այնպես, որ միջուկի հետ միասին մեջտեղից ծալվի։
_Շերտերի վրա քսել աղացած միսը, կիսով ծալել ու խխունջաձև փաթաթել, կտրված կողմը թողնել վերևում:
_Սոուսի համար տապակել սոխի խորանարդները, ապա ավելացնել քերած գազարը, քաղցր պղպեղի խորանարդիկները, տոմատի մածուկը, լոլիկի շերտերը, լցնել կարտոֆիլի խորանարդները, խառնել։
_Բանջարեղենի բարձի վրա շարել կտրատած պելմենիները, լցնել ջուրը, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքները և սխտոր ըստ ճաշակի:
_Եփել թույլ կրակի վրա, կափարիչով ծածկված՝ 15-20 րոպե։
_Մատուցման ափսեի վրա մատուցելիս դնել տապակված բանջարեղենը և վրան շարել պելմենիները, ցանել կտրատած կանաչիներ:
Դուք կարող եք պարզապես աղացած մսով պատրաստել ուտեստը կամ ֆարշին խառնել բրինձ և այլ հավելումներ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կըրծ. Յուրահատուկ խմորամսային ուտեստ
