Պիցցա բուլկիներ. Ուտեստ, որը հեշտ է պատրաստել և հեշտ ուտել. Բուլկին հեշտությամբ կարելի է պոկել ձեռքի մեկ շարժումով: Դե, իսկ համի մասին խոսքեր չկան. Այն կատարյալ է:
Մենք այնքան շատ տարբեր պիցցաներ ենք պատրաստել ՝ դասական լակոնիկից մինչև ֆանտազիայիով բազմաշերտերը, որ թվում է, թե ավելացնելու բան այլևս չկա:
Բայց իտալական այս ուտեստի հանդեպ անդիմադրելի սերը մեզ դրդում է դեպի նոր խոհարարական փորձարկումներ: Այսօրվա բաղադրատոմսը դուր կգա ոչ միայն պիցցայի սիրահարներին, այլև փարթամ խմորիչով խմորներով թխած ուտեստների սիրահարներին: Պիցցայի բուլկիները կբավարարեն բոլորի պահանջներին:
Պիցցա բուլկիներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ցորենի ալյուր 400 գ
_Խմորիչ 7 գ
_Ջուր 240 մլ
_Ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
_Տոմատի մածուկ 180 գ
_Սխտոր 2 պճեղ
_Ռեհան՝ ըստ ճաշակի
_Սուսամբար՝ ըստ ճաշակի
_Մոցարելլա 250 գ
_Սալյամի 150 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Շաքարավազ 2 թեյի գդալ
Պիցցա բուլկիներ. Պատրաստման եղանակը
_Պատրաստել խմորիչով խմոր: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և չոր խմորիչ:
_Թեթև խառնեք, լցնել տաք ջուր և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, հունցել հարթ խմոր: Ծածկել ամանը սրբիչով և թողնել այն մեկուկես ժամ, տաք տեղում:
_Պատրաստել պիցցայի սոուս: Կաթսայի մեջ տաքացնել մի գդալ յուղ, ավելացնել մանրացված սխտոր, տապակել 1 րոպե:
_Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, լցնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ և անուշաբույր կանաչիներ, խառնել, հանել կրակից մեկ րոպե անց:
_Դնել խմորը մշակման տախտակի վրա, հունցել ու գլորել երշիկաձև:
_Կտրել երշիկը 14 հավասար կտորներով և պատրաստել կլոր բլիթներ:
_Առանձնացնել մոցարելլայի ընդհանուր քանակից 2/3-ը: Դրանց մեծ մասը կտորների բաժանել՝ ըստ բուլկիների քանակի: Յուրաքանչյուր խմորի վրա մի կտոր պանիր դնել:
_Գնդիկները շարել յուղած կլոր տապակի մեջ: Ջեռոցի տապակը ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում՝ 20 րոպե:
_Բուլկիների վրա քսել տոմատի սոուս, ցանել մնացած քերած մոցարելլան, ավելացնել կտրտած սալյամին:
_Թխել 220 աստիճանով 20-30 րոպե:
Պիցցա բուլկիները պատրաստ են:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Համեղ պիցցա
