Ի՞նչ են սիրում բոլոր երեխաները, իհարկե, պիցցա: այնպես որ եկեք պատրաստենք Պիցցա ձողիկներ: Սիրված նրբությունը պատրաստենք հարմար ձևով՝ փայտիկների նման: Չեն կեղտոտում ձեռքերը, հարմար է ուտել և վերցնել ձեզ հետ որևէ պիկնիկի գնալիս:
Փորձարկեք լցոնումները՝ հիմնվելով ձեր ընտանիքի անդամների և երեխաների ճաշակի վրա, և նրանք հաստատ շնորհակալ կլինեն ձեզ:
Պիցցա ձողիկներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Շերտավոր խմոր 500 գ
_Լոլիկ 130 գ
_Սխտոր 2 պճեղ
_Բուսական յուղ 20 գ
_Աղ 1 պտղունց
_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
_Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
_Կիսակոշտ պանիր 50 գ
_Նրբերշիկ 3 հատ
_Ձվի դեղնուց 1 հատ
_Կաթ 2 ճաշի գդալ
Պիցցա ձողիկներ. Պատրաստման եղանակը
Նախապատրաստում
_Միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 170 աստիճան:
_Ծածկել ջեռոցի տապակը յուղաթղթով:
_Նախապես հալեցնել շերտավոր խմորը: Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի:
_Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել թղթե սրբիչով:
Պատրաստել սոուսը
_Մաքրել սխտորը: Կտրել փոքր խորանարդներով կամ ձողիկներով, ինչպես հարմար է:
_Կտրել լոլիկը փոքր խորանարդներով:
_Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ: Դնել այն միջին կրակի վրա:
_Ավելացնել սխտոր և տապակել 30 վայրկյան: Աշխատեք ավելի երկար չտապակել սխտորը, հակառակ դեպքում այն կդառնանա և կկորցնի իր համը:
_Լոլիկը լցնել սխտորի վրա: Ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար:
_Լոլիկը սխտորով տապակել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, 3-4 րոպե:
_Հեռացնել սոուսը վառարանից և տեղափոխել ամանի մեջ, որպեսզի սառչի:
Այս պահին պատրաստեք պիցցա ձողիկների մնացած բաղադրիչները
_Կտրել կաթնային նրբերշիկները օղակներով կամ շերտերով, նայած, թե ինչպես եք սիրում: Բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ մանկական կաթի երշիկեղեն: Դուք կարող եք փոխարինել ուրիշով կամ ընդհանրապես բացառել դրանք:
_Կարմիր բուլղարական պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրեք փոքր խորանարդի:
_Քերել պանիրը մանր քերիչով:
_Խմորը բաժանել երկու հավասար մասի:
_Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել 4 մմ հաստությամբ ուղղանկյուններով: Պետք է մակերեսին նախապես շաղ տալ ալյուր, որպեսզի խմորը չկպչի:
_Խմորի շերտին քսել սոուս: Վրան շաղ տալ պրովանսյան համեմունքներ և ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղ:
_Պղպեղի և սոուսի վրա դնել նրբերշիկները:
_Պիցցայի գագաթին շաղ տալ պատրաստված պանրի կեսը: Ծածկել խմորի երկրորդ շերտով և թեթև սեղմել:
_Կտրել մոտ 4-5 սմ լայնությամբ շերտեր: Յուրաքանչյուր շերտ ոլորել պարուրաձև:
_Պիցցայի ձողերը դնել ջեռոցի տապակի վրա:
Դուք կարող եք ինքներդ որոշել ձողիկների երկարությունը` հիմնվելով հարմարության վրա: Ավելի լավ է դրանք ոչ շատ երկար անել, այդպես ավելի հարմար կլինի դրանք ձեզ հետ վերցնել: Խորհուրդ չեմ տալիս շերտերը շատ նեղ անել, հակառակ դեպքում դրանք ոլորելը դժվար կլինի, և լցոնումը կարող է թափվել:
_Դեղնուցը գցել բաժակի մեջ, ավելացնել կաթ և խառնել պատառաքաղով:
_Պիցցայի ձողերին քսել այդ դեղնուց-կաթի խառնուրդը:
_Վրան շաղ տալ մնացած պանրով:
_Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը և եփելը:
Պիցցա ձողիկները պատրաստ են, կարող եք մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Պիցցա առանց խմոր թխելու
